一泡茶该冲泡几次

一泡茶该冲泡几次

    一泡茶叶的耐泡程度除与茶叶本身的嫩度有关外，主要决定于茶叶的加工方法。初制过程中把茶叶切碎，茶叶就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶叶冲泡出来的速度就慢。

    无论什么样茶叶，第一次冲泡，浸出的量占茶叶可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%了。

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从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）看：

    第一次冲泡就有80%的量被浸出；

    第二次冲泡时约15%；

    第三次冲泡后，基本全部浸出。

从茶香气和滋味：

    一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；

    二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；

    三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。

    一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次（安溪铁观音称“七泡有余香”，冲泡次数可达七次之多。）。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）逐渐浸出，对人体有害。理想的泡饮方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鲜感，又有茶香味。