安溪铁观音茶艺表演过程解说

安溪铁观音茶艺表演过程解说 －－安溪铁观音茶艺是一种示范性的表演，让品茶人了解铁观音、了解乌龙茶。名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色。安溪铁观音茶艺表演，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶；茶具选用精致的瓷质和陶制小壶、盖瓯、小盅（白玉杯），选用山泉水、井水或纯净的淡水冲泡。沏泡讲究款款有序，动作优美。

　　1994年，为把名茶品尝活动同安溪传统沏茶技艺有机地结合起来，安溪县组织茶叶界、文艺界的人士，对安溪传统的茶道进行挖掘和整理，创作了一整套具有安溪茶乡独特风格，融传统茶道与现代风韵于一体的“安溪铁观音茶艺”。并组建了安溪铁观音茶艺表演队，于同年10月，在安溪举办的第二届世界安溪乡亲联谊大会上首次献演。耳目一新的安溪铁观音茶艺表演深受海内外的安溪乡亲和各界人士一致好评。全国政协常委、原福建省省长胡平观看后，欣然题词：“探索千年茶文化，寻觅铁观音古韵。”同年11月，安溪铁观音茶艺表演队应邀参加上海湖心亭乌龙茶会，被上海人称为“茶乡一绝。”

　　1996年以来，“安溪铁观音茶艺”重新组编，经过提炼、加工，精益求精，使之更为完美，并先后参加全国各大城市举办的茶事活动，在广州、上海、大连、哈尔滨、厦门、福州、泉州等城市进行过多次表演。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。《解放日报》主编丁锡满先生给予高度评价，认为在所看到的国内外茶艺表演中，惟有安溪铁观音茶艺表演最到位、最流畅，还亲自写下“嫩柳池塘初沸水”的佳句，赞美安溪铁观音茶艺。1999年，安溪在北京、香港分别举办茶王邀请赛活动，安溪铁观音茶艺表演作为茶文化的精品，受到各界人士的青睐。

　　1999年7月下旬，联合国教科文总部文化事务和公共关系委员会特项部主管阿丽丝·德·简丽丝一行在泉州市考察期间，观看安溪铁观音茶艺表演后，非常高兴地题词：“我今天遇到一件最美好的事，就是纯、雅、礼、和。”以此赞美安溪铁观音茶艺。

　　安溪已组建28支茶艺表演队，其中少儿茶艺表演队12支。安溪铁观音茶艺于1999年5月由文化部中国文化摄制组入编《中华茶文化》一片，在世界一百五十多个国家的中国大使馆进行播放。《安溪铁观音茶艺创意与表演》还入编《中国茶文化今古大观》。

　　安溪铁观音茶艺队创建十年来，多次应邀到厦门、福州、广州、上海、大连、哈尔滨等国内城市，以及日本、韩国、科威特、埃及、法国等国家演出，累计表演一千多场次。2002年11月，安溪铁观音茶艺表演参加“香港福建节”活动，备受与会嘉宾的赞誉。2004年6月，安溪铁观音茶艺表演作为法国“中国文化年”活动的组成部分，在法国皮卡迪博览会上大放异彩，引起参会人士的极大兴趣。法国电视台第三套节目及《皮卡迪邮报》做了专题报道。安溪铁观音茶艺是一种示范性的表演，让品茶人了解铁观音、了解乌龙茶。名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色。

　　安溪铁观音茶艺表演，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶；茶具选用精致的瓷质和陶制小壶、盖瓯、小盅（白玉杯），选用山泉水、井水或纯净的淡水冲泡。沏泡讲究款款有序，动作优美。现将李波韵先生主编的《安溪铁观音茶艺》辑录如下：

　　基本理念

　　安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮名茶之神韵的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐，启发人们走向更高层次的境界，达到精神上的崇高享受。

　　安溪铁观音茶艺表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。

　　纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。

　　雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。

　　礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。

　　和，乃茶艺之道。创人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

　　基本程序

　　安溪铁观音茶艺的基本流程共分为十六道程序，具体为：

　　1.神入茶境　 2.展示茶具　 3.烹煮泉水　 4.沐霖瓯杯?
　　5.观音入宫　 6.悬壶高冲　 7.春风拂面　 8.瓯里酝香?
　　9.三龙护鼎　10.行云流水　11.观音出海　12.点水流香
　　13.敬奉香茗　14.鉴赏汤色　15.细闻幽香　16.品啜甘霖

1. 总体要求

　　具有安溪茶乡的独特风格﹐融传统茶艺与现代风韵为一体﹐加以艺术润饰﹐使人们在品茶过程中﹐加深了解沏茶艺术﹐共同品尝韵味﹐得到美的享受。

2. 茶艺厅布局

　　 古朴典雅的优美环境。背景悬挂安溪茶艺金色篆字和沏茶图案﹐周围悬挂条幅书画。厅中设置小型表演台﹐台上排列屏风﹑长案桌﹐桌上有香炉﹑烛架。台中茶艺表演区﹐台前置长方形的沏茶桌。台左南音演奏池﹐台右解说员席位﹐台下宾客茶座。

3. 表演人员

　　茶艺小姐八人﹐迎宾女郎四人﹐南音演奏员五人﹐解说员一人。

4. 表演道具

　　香炉一个﹐香一束﹐烛台一对﹐红烛一对﹔茶房四宝各九件﹐茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夹各九件﹐漆盘八块﹐托盘九块﹔提水壶两个﹔长案桌一块﹐沏茶桌一块﹐长方形沏茶桌一排﹔后幕一条﹐屏风一座﹔乐池演奏椅五块﹐解说员桌﹑椅各一块﹐宾客品茶座若干位。

5. 人物造型

　　5.1 茶艺小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(枣红色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。

　　5.2 迎宾小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(浅金黄色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。身系红绸彩带﹐上写 安溪茶艺。

　　5.3 乐曲演奏员﹕男着西装﹐女着旗袍。

　　5.4 解说员﹕现代装打扮。6. 茶艺表演解说﹕丝竹共鸣

　　乐队演奏南曲 梅花操﹐让品茶者在格调高雅﹑旋律优美的古乐声中进入进入品茶的意境。

饮茶已有千年以上的悠久历史。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。在安溪﹐不但有独到之处的乌龙茶采制技艺﹐而且十分讲究品饮艺术。品饮乌龙茶﹐茶叶选用铁观音﹑黄金桂等名茶﹔茶水选用山泉水﹑井水和甘净的溪水﹔茶具选用独特的 茶房四宝﹐即潮汕炉﹑玉书碨﹑孟臣罐和若琛瓯﹔冲泡品尝更有技巧。

　　谁人寻得观音韵﹐不愧是个品茶人。品饮安溪茶﹐别有一番滋味在心头。好﹗茶艺表演现在开始。

　　在悠扬的乐曲声中﹐迎宾女郎款款出场﹐站立两旁。

　　茶艺小姐在主沏茶手带领下缓步出场。

　　主沏茶手手捧茶罐﹐副手手执红烛﹐其它小姐端盘呈上茶房四宝各一件﹐列队绕场半周﹐分左右两排。

解说﹕焚香静气

　　主沏茶手手举香烛﹐面对观众﹐仰天礼拜﹐后插进香炉。

　　左手﹑副手走至台中﹐众小姐排成八字形﹐面向观众礼拜。

　　主手﹑副手走进茶艺桌﹐主手端庄平坐﹐副手站在主手右侧﹐众小姐分立两旁。

解说﹕烹煮泉水

　　副手将泉水注入壶中﹐传递给主手烹煮。

解说﹕淋霖瓯杯

　　主手开始烫洗盖瓯和茶杯﹐用竹夹子把茶杯按顺序排入茶盘。

解说﹕观音入轿

　　主手打开茶罐﹐用茶耙把茶叶慢慢耙入茶斗。

解说﹕观音入宫

　　将茶斗按在瓯沿﹐用茶耙把茶叶慢慢地送入盖瓯中。

解说﹕悬壶高冲

　　高提水壶﹐冲入盖瓯。

解说﹕春风拂面

　　用瓯盖轻轻刮去漂浮在上层的白泡沫﹐并用水冲去﹐使茶叶清新洁净。

解说﹕三龙护鼎

　　用拇指﹑中指夹紧瓯沿﹐食指按住盖心。

解说﹕游山玩水

　　提起盖瓯﹐在托盘边沿旋围一周﹐刮去瓯底的水珠。

解说﹕关公巡城

　　端起盖瓯﹐按序低斟入杯。

解说﹕韩信点兵

　　把瓯中的甘露点斟各杯。

解说﹕敬奉香茗

　　主手把茶盘传递给副手﹐敬献品茗嘉宾。

解说﹕鉴赏汤色

　　主手端起香茗﹐聚精会神地观赏汤色。

解说﹕细闻幽香

　　茶杯举至鼻端﹐慢慢地由远及近﹐由近及远﹐来回细闻。

解说﹕品啜甘霖

　　把茶杯从鼻端慢慢移到嘴唇﹐细寻韵味。

解说﹕烹来勺水浅杯斟﹐不尽余香舌本寻﹐七碗漫兮能畅饮﹐可曾品过铁观音

第二道茶艺集体表演。

　　茶艺小姐依次走入品茶台﹐集体表演沏茶技艺﹐送茶请嘉宾品尝。

解说﹕谁能品出铁观音的特殊韵味﹐那真是人生的一件快事﹗愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下一个美好的回忆﹐愿铁观音的香陨永驻心田!