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如何冲泡铁观音茶

  转载:http://www.cha315.com/  编辑:安溪溪山铁观音批发网  


如何冲泡铁观音茶 --部分北方朋友对于铁观音的冲泡方法不是太了解,将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味,白白浪费了一泡好茶。铁观音最好用碗盖的陶瓷茶具加上沸水冲泡,这样才能泡出一杯色香味具全的铁观音

其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序,本文将教您三分钟学会泡铁观音。

一、泡铁观音茶具的选择

  泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。

下面我以盖碗为例来示范铁观音茶的冲泡方法。

二、铁观音的冲泡

  1.取适量茶叶(一般一泡茶7克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

  2.用盖子刮去泡沫。

  3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

  4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

  5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

  6.第二道茶水通常浸泡20-60秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

  7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

  8.细细品味铁观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

  现在相信您不再觉得泡工夫茶有多难了吧?赶快试试这样冲泡出来的铁观音和您原来的大杯浸泡有什么不同吧,相信从此您一定会喜欢上铁观音的。如果您还有什么不明白的地方,欢迎和我交流,愿与天下朋友共享好茶。


  铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。”(不必强求,但至少要用纯净水。)

铁观音冲泡按其程序可分为八道:

  1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净陶瓷茶具;

  2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的四分;

  3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入碗盖或盖瓯,使茶叶转动;

  4.春风拂面(乱泡沫):用碗盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

  8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;

  名茶铁观音的沏茶技艺,冲泡过程非常讲究,是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术,极具浓郁的地方特色,它传达的是:纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

  纯:茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯凈,乃为茶道之本。

  雅:沏茶之细致,身韵之优美,茶局之典雅,展茶艺之流程。

  礼:感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶友,为茶主之茶德。

  和:是人、茶与自然的和谐,清心和睦,属于心灵之爱,为茶艺之“道”也!


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