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如何泡茶(如何泡铁观音)

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如何泡茶(如何泡铁观音) --茶叶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,也不是易事,要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和泡茶方法才能达到。

  一、水质要好。“茶人最重水。”水质好坏,对泡茶品质影响极大,关系密切。城市中一般都用自来水,最好经过过滤,如嫌麻烦,可用水桶将水搁置一夜,次日再用。简便者可将麦饭石放于水中,让水质改善,去掉水中铁离子或氯离子,茶汤便不会发黑、发暗。

  二、水温恰当。广东人常称“水滚茶靓”,其实不能一概而论。绿茶忌即开滚烫水冲泡,以85度为宜,乌龙茶则为95度,普洱茶则需100度。

  三、投茶适量。投放茶叶量,太多太少都不恰当,茶香茶味,都与投放量有关。要泡出好茶汤,茶叶量应为容器(茶壶、茶杯、盖碗)的1/5;铁观音高香、浓香,饮后回甘,为1/3(7G为宜);普洱、红茶为1/5;口味重、重浓香,则为2/3。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。一般标准,1/3即可泡出好茶。

  四、关于茶具。绿茶冲泡时不加盖,便于观察,欣赏茶叶形状及汤色。求韵味,最好使用紫砂壶;泡乌龙、铁观音碗盖陶瓷最适宜。红茶、普洱,宜用盖碗,紫砂壶。

  五、出汤时间。泡茶时间的掌握也很重要。泡龙井,不加盖,低温,用1分钟至2.5分钟。普洱、红茶,第一泡4秒,以后至1分钟;铁观音5-20秒开始,至第三泡后可为30-60秒。(因个人口感爱好而定,想喝浓一些的铁观音可以多浸泡几秒..)

  掌握以上五要素,即可泡出好茶。泡茶丰俭由人,绿茶也可用碗、玻璃杯。切忌浸泡过久,茶叶过量。


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