简易的茶叶美食的做法

简易的茶叶美食的做法

    喜欢饮茶的人，不仅以品茶为乐趣，而且别出心裁，用茶叶制作美食。近年，茶肴品种层出不穷。广东有用乌龙茶（安溪铁观音是乌龙茶中的极品）配制的茶香鸡，色泽枣红，鲜嫩香醇。四川名菜樟茶鸭，以樟树枝叶、茶叶熏制鸭子，色红油亮，皮酥肉嫩，肥而不腻，异香扑鼻。安徽名肴毛峰熏鲥鱼，以黄山毛峰茶叶和鲥鱼为原料，采用独特蒸制方法烹成，金鳞玉脂，油亮发光，细嫩鲜美，茶香四溢。下面就介绍几款简易的茶叶美食的做法。

茶叶面条

    取上等茶叶100克，加沸水500～600毫升泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口。若制作凉面，味道更佳。

茶叶馒头

    取新茶100克，加沸水500毫升泡制成浓茶汁，放凉至25℃左右，加鲜酵母发面，蒸制馒头，色如秋梨，味道清香。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。

茶叶啤酒

    饮啤酒时，往酒中兑入冷茶水，味醇至极。

茶叶鸡蛋

    茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋500克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2～3小时，可使鸡蛋清香爽口。

茶叶鸡汤

    煮鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包扎）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓的茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。

茶叶米饭

    将茶叶0.5～0.7克，用500～1000毫升开水浸泡4～9分钟，用干净纱布过滤后煮米饭，米饭香而不腻，洁口化食。

茶叶菜肴

    近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等。茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。