毛主席与茶

毛主席与茶

　　毛主席几度杭州之行，皆下榻于康山。其所见，所闻，所思，所感，都表达出了他那深挚的诗情与茶情。尤其是康山问茶，更给中国茶坛留下了许多稀世的茶道轶闻并茶道佳话呢。

　　毛主席生性就喜欢山。许是从小就在韶山冲的山沟里滚大的缘故罢，他一见到山，每每就诗思横溢，激情难收。至于苍然蜿蜒，如诗如画的西湖茶山呢，他当然也是早就心向往的。如今他下榻的地方，竟然就有康山在焉，这自然教他更是喜之望外呢。尽管从自然景貌上看去，康山并不壮观，并不险奇，实在是颇不起眼的。然而毛主席却偏偏喜欢在公余之暇，每每往康山那一带去散步。他对于康山的如此青睐，很快就被周围的人们察觉了出来。

    毛主席几天散步下来，却发见康山并非茶山。这是完全出乎他意想之外的。他看到山上山下，大约总有百十亩地块荒闲在那里，这实在太可惜了哇！本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。呃呀，座落在西湖茶乡的这么一座好端端的康山，却何以独独没有种茶呢？

　　无奈是，康山不语……

　　康山的山腰处，有一座老旧而朴陋的方亭，那是歇脚的凉亭。凉快安静。于是乎毛主席就把这座凉亭，当作他每天上山读报和读书的地方。他在这里读英语，读政治经济学，还有西湖之类书籍。而西湖龙井茶，则成了他唯一的伴读茶。

　　 不过这凉亭毕竟不是长久的读书处呀。其后不久，这里领导经过再三研究之后，决定把昔日那幢废旧的轩式精舍，特地作了一番修缮，并且添置了一些必要的设备，包括文具和茶具之类。因而这里每天下午，便是毛主席的读书之处并啜茗之处。从此，毛主席在康山的读书处终于得到了妥善的安排。

　　有一次，他在其读书处读英语，这里的服务人员走来给他沏茶。那是新炒的西湖龙井茶。未曾啜饮，就先闻到那股清馥的茶氛，沁心沁脾，香韵绕梁而不已。他呷了呷茗汁，不由自言自语地夸赞说：“杭州西湖的山好，水好，这茶也非常之好呐！”

　　事隔数年之后，即到了60年代初叶的一个暮春时节，毛主席再次来杭州视察。他下榻的当天，就发现康山上下的那八九十亩荒地，果然都被垦辟了出来，东坡山脚下那大片平坦的地块，则统统种上了茶树。就连那座老旧的凉亭周围，也种上了茶树。此外在几处山坡上，还种了一些果树和蔬菜。原来这里远远近近的茶户人家一听说康山那里响应毛主席号召，正在着手垦辟茶园，准备种茶，于是乎立即伸出支援之手，送来了精选的良种茶苗，并还悉心指导灌溉，施肥，治虫，整枝。历过三年五载之后，但见葱茏的茶蓬拔高好几尺，竟得以提前开园采茶啦。眼下正值春茶采摘时节，但见碧色的条条茶垅间，许多工作人员都在忙碌着采茶，不时传来笑语喧声。

　　此刻毛主席一见这里的采茶场面，不由欣喜之至，立即走到茶园里来，热情地向大家挥手，并用他那纯粹的湖南口音，一字一顿地说：“同志们，你们的茶园真出色啊！俗话说，‘种瓜得瓜，种豆得豆’，你们这是种茶得茶噢！”

　　一阵热烈的掌声与欢呼声，顿时响彻茶园，响彻康山脚下。

　　采茶的人们纷纷离各自包干的茶垅，直向毛主席这里围拢了过来，探看他老人家采茶的情景。并且有给他递来竹编茶蒌的，有给他递来竹编斗笠的；接待员小杨拦也拦不住。而此刻毛主席却格外兴高采烈呐。但见他戴上了一顶斗笠之后，却又立刻取了下来，并且不无诙谐地笑说道：“我这个人是从小就晒惯了的，晒不坏的，还是不戴它好。对口伐？”说得大伙发出一阵笑声，夹带着一阵掌声。

　　毛主席一边采茶，一边询问小杨有关茶园的情况。比如问他这茶园是什么时候垦辟出来的，栽种的是什么品种呀，请谁来当指导老师的呀，小杨都一一作了清楚的回答。但到后来，他则往往被问得无言以对，张口结舌的。譬如问到是施肥是施的什么肥，究竟是饼肥，还是灰肥，或者泥肥，或者粪肥；浇水是采用的老办法，还是新办法，浇的是湖水，还井水，还是自来水；炒茶是手工炒的，还是机器炒的，这茶是不是也叫西湖龙井，请人鉴定过没有，合格不合格，评茶师是怎么说的，到底好在哪里，差在哪里。诸如此类的问话，啊呀，叫小杨听得直发惑，根本就答不上来。他没有想到毛主席竟会问得这么一样。小杨尽管听得直发懵，却不免又是感动，又是自愧：“主席，都怪我太粗心。”他说，“凡我答不出来的，我再去请问别人，而后再向您老人家报告。”

　　“不，不是‘报告’，我这是请教你嘛！”毛主席微笑着说，“种茶我是外行，你们才是内行呐。”

西山茶和毛主席

　　大凡名山必出名茶，诸如武夷的岩茶，黄山的毛峰，庐山的云雾……桂平的西山为南国名山，自然也出了名茶——西山茶。

　　西山茶，始于唐代，到明清已享有盛誉，名闻遐迩。然而，西山茶到了民国后期却衰败落伍了。1949年，释宽能法师应巨赞法师之邀从广东曲江南华寺来到西山洗石庵任住持的时候，西山茶的年产量只有17斤，一级好茶不足3斤。尔后，在释宽能法师和佛教徒的努力下，西山对共产党和毛主席的感激之情，把收获到的一些茶叶精选了2斤，寄给了毛主席。毛主席收到茶叶后，立即委托中共中央办公厅秘书室写去了一封热情洋溢的鼓励信，信中说，“你们在茶叶生产上获得显著成绩，这是很好的。希望你们今后继续努力，不断地提高产量和质量，以供应人民生活的需要。”

　　第二年夏天，释宽能法师又给毛主席寄去了1公斤茶叶，可是毛主席却不再接受了。他老人家嘱咐秘书室打价寄回茶叶款，并写信传达了毛主席的指示：“最近，中央已作出决定：国家机关工作人员不准接受礼物。这次寄来的茶叶作价寄回……”

　　释宽能法师和尼姑们收到信后，感动得热泪盈眶。释宽能法师无限感慨地说：“共产党和毛主席是多么的高瞻远瞩啊！”现在，桂平西山茶的年产量已经逾10万斤，名扬四海，誉满中外。如今，每年前往桂平西山游览观光的中外游客达100多万人次。山上山下如林的茶楼、茶肆，茶客如云，座无虚席。

　　桂平西山茶因产桂平西山而得名。桂平西山滨临浔江，著名的乳泉流经茶园旁，泉润雾拢，十分适宜茶树的生长。 它起源于唐代，到明代已闻名两广和湘、闽等地。据《当州府志》记载：“西山茶，色清绿而味芬芳，不减龙井。”相传，西山寺僧尼由江南引进茶树种子，使这里出产西山茶。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。西山茶炒制技 艺精湛者仍为西山庵院尼姑。后来由于管理不善，西山茶濒于灭绝，1949年宽能法师受释巨赞法师引荐，来到桂平县西山主持佛教事务，同时与新出家的释昌慧法师一起，在棋盘石、洗石庵等地开荒种茶，使西山茶获得新生。

释宽能法师和众尼姑为了表达对共产党和毛主席的感激之情，从1952年到1961年先后三次给毛主席送去西山茶。

第一次中共中央办公厅复信“西山茶叶味道醇厚，是不可多得的好茶”，并寄来20元钱。

第二次中共中央办公厅复信： “你们在茶叶生产上获得显著成绩，这是很好的。希望你们今后继续努力，不断地提高 产量和质量，以供应人民生活的需要。”

第三次中共中央办公厅复信：“广种名茶，发展生产”。）

　　毛主席与喝茶

　　喝茶，是毛主席除吸烟之外的又一大嗜好。他还常常睡觉醒来后并不起床，湿毛巾擦过手脸就开始喝茶，一边喝茶一边看报，过一小时才起床、吃饭，然后开始一天紧张忙碌的工作。无大事，天天如此。他爱喝绿茶，尤喜龙井，且要浓、要热，身边工作人员每年都要代他向杭州定购西湖龙井茶叶。他每月喝掉三四斤茶叶是常事，这些都从他的工资中开支。毛主席外出开会视察时也是自带茶叶，喝过地方上提供的茶叶后一般都会付钱。

　　毛主席一生手不释卷，对茶叶历史和茶文化也十分熟稔。他说，最早种茶、饮茶都在中国，可能在９世纪首先传入日本，后来才传到欧洲、印度。他也知道唐朝陆羽著的《茶经》是世界上第一部茶的专门著作，常说“这也是中国人对世界做的贡献”。毛主席是把茶作为“药”来看待的。他曾对他的保健医生徐涛这样说：“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。”他还引经据典：“茶可以益思、明目、少卧、轻身，这些可是你们的药学祖师爷李时珍说的。”毛主席一生喜爱喝茶，也留下了很多令人品味的故事。

　　喝茶与啜咖啡

　　美国著名女记者、作家斯特朗，从1925年开始来华，并于1946年7月31日飞抵延安，采访和了解中国共产党对解决国内问题的主张。8月6日傍晚，毛主席在他所住的杨家岭窑洞前的一块平地上招待客人。在一棵茂盛的苹果树下，有一张石桌和几个石凳，毛主席与斯特朗坐在石桌旁，边喝茶，边交谈。斯特朗后来回忆说：“毛主席直率的言谈，渊博的知识，诗意的比喻，使这次谈话成为我一生中遇到的最动人的谈话。我从来没有见过任何人的比喻象他那样尖锐，那样富有诗意。”就是在这次谈话中，毛主席提出了“一切反动派都是纸老虎”的著名论断。

　　1954年，毛主席邀请赫鲁晓夫参加共和国国庆五周年庆典。10月3日，在中南海颐年堂举行了中苏两国最高级会谈，茶枯木逢春，又繁盛起来。到了1954年，释宽能法师和众尼姑，为了表达这也是5年来中苏最高领导人的第一次会晤。赫鲁晓夫后来对这次会晤这样回忆说：“每当我们要改变话题时，中国人就送来茶——请喝茶，请，请……按照中国的文化习惯，如果你不立刻喝光，他们就会把杯子拿走，再泡上一杯，放在你面前——如此不断重复。”心胸狭窄的赫鲁晓夫感到毛主席是在捉弄他。

　　美国著名女记者、社会活动家史沫特莱，是被誉为“熟识中国事实真相的为数不多的作家之一”。她于1937年初到延安采访。2月初的一天傍晚，毛主席吃过晚饭到史特沫莱住处来看望她。毛主席进屋后，史沫特莱给他搬过一把木椅，请他在桌旁坐下。不一会儿，又给他端上一杯热腾腾的咖啡。毛主席呷了一口咖啡，史沫特莱问他味道如何，他点头连连称赞：“好，好！比茶叶好喝！你们美国人很懂得享受嘛！”他那浓重的湖南口音加上俏皮的话语，令史沫特莱忍俊不禁，咯咯笑了。接下来，毛主席和史沫特莱一边啜着咖啡，一边漫谈。毛主席留给史沫特莱的印象是：“他是个重视美感的人。”“虽然他带着女子的气质，他却象骡子一样地顽强，在他的性格中贯穿着钢钎一般的自豪与决心。”她一直“铭记着”毛主席和她“在以后几个月间所建立的珍贵友谊”。

    毛主席虽然说咖啡比茶叶好喝，可他一生中却很少“享受”咖啡，他钟情的仍然是中国茶。到了晚年，毛主席依然喜茶。为了保证他每日能吸收到充分的营养，工作人员开始在茶水中掺兑葡萄糖、柠檬汁。毛主席起初对此并不习惯，后来多喝几次便习以为常了，这一习惯他一直保持到临终之际。

　　品茗与吃茶叶

　　第一次国共合作时期，毛主席曾以共产党员身份出任国民党中央候补委员、代理宣传部长。1926年5月，毛主席在广州出席国民党二届二中全会期间，与时为国民党中央监察委员的柳亚子先生相识，并同座饮茶，侃侃而谈。这初次会晤，两人都留下了深刻的印象。“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。三十一年还旧国，落花时节读华章。牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。”毛主席的《七律·和柳亚子先生》，从追忆广州品茶开始，到重庆吟诗，北京聚首，情谊是多么美好。诗中还委婉地批评柳亚子不要“牢骚太盛”，要“风物长宜放眼量”，暗示共产党不会忘记长期合作的老朋友。

　　毛主席写这首诗后的第三天，1949年的“五一”国际劳动节这天，毛主席从百忙之中抽出时间，带着妻子和女儿乘车到颐和园访柳亚子。在益寿堂，两人喝茶休息，品茗论诗，谈兴甚畅。随后一同乘船游览昆明湖。

　　1957年初春，中南海菊香书屋。毛主席伏在办公桌上批阅文件。值夜班的卫士封耀松轻轻走过来，准备给毛主席的茶杯里续水。照规律，一个小时左右要续一次水。可就在这时，毛主席伸出左手端起了茶杯。糟糕，杯里没水了。毛主席眼皮耷拉着，目光顺着鼻梁而下，往杯子里望去。他右手放下那支红蓝铅笔，忽将三个指头插入茶杯，一抠，杯里的残茶进了他的嘴巴。他顺势用手背擦了一下沾湿的嘴角，嘴咀嚼起来。这一连串的动作自然熟练，像个老农。封耀松目瞪口呆，赶紧拿起空杯出去换茶。“主席吃茶叶了，是不是嫌茶水不浓？”封耀松小声报告卫士长。跟随毛主席多年的卫士长李银桥对此似乎司空见惯，根本不当回事，说：“吃茶叶怎么了？在陕北就吃。既然能提神，扔掉了不是浪费？”

　　吃茶叶是毛主席的一个习惯，每天不论换几次茶叶，残茶必然抠到嘴里吃掉，他认为茶叶象青菜一样也有营养，全吃下去是理所当然的事。毛主席喝茶还有一个习惯，就是睡前喝的那杯茶不倒掉，起床后加点开水再喝。现在人们都说喝隔夜茶有害，可毛主席不管那么多，照喝不误。

　　潇洒莫如毛主席

　　毛主席爱抽烟喝茶，不善饮酒，因此，烟、酒、茶并用的时候并不多，最典型的也许要数在陕北指挥沙家店战役了。

　　1947年3月18日，毛主席率领党中央机关主动撤离延安，开始转战陕北，领导西北和全国的解放战争。西北战场上，继青化砭、羊马河、蟠龙镇三战三捷后，8月，毛主席又策划了对西北战局有决定意义的沙家店战役。

　　战役打响后，毛主席便守在电话机旁，一边和前线联系，一边看地图，再就是看电报、写电文。脑子疲劳了，就呷一点白兰地刺激刺激。烟是一根接一根地抽，茶水更是不断。还是老习惯，泡过水的茶叶用手一抠便进了嘴，嚼一嚼咽下去。头一天是一包茶叶冲三次水后才吃掉茶叶，到了第三天已经是冲一次水就吃掉茶叶。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。沙家店战役打了三天两夜，毛主席一直不出屋，不上床，不合眼。算起来，他一共抽掉5包半烟，喝掉几十杯茶，呷掉三分之一瓶酒。终于，捷报传来，全歼钟松的36师，俘敌六千余人。

　　苏东坡曾称周瑜火烧赤壁大胜曹操是“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”，这或许是文人的夸张；而我们说毛主席是“谈笑间，强敌灰飞烟灭”则是纯粹的纪实。烟、酒、茶一起发挥作用，真是潇洒莫如毛主席！

　　饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。
　　三十一年还旧国，落花时节读华章。
　　牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。
　　莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。

    这首诗是毛主席于1949年4月29日写的《七律•和柳亚子先生》。柳亚子(1887-1958)，诗人，社会活动家。早年参加同盟会，长期从事民主革命活动。毛主席在这首唱和《七律》中，以他那春风大雅能容物的伟大胸襟，通贯全篇的友谊挚情，和那富有哲理、一字千钧的诗句，规劝柳亚子先生要“风物长宜放眼量”。请他不要改变前来北京参加政治协商会议和建国事业的初衷，难道忘记了“粤海共品茶”时所结下的诚挚友谊吗？希望他不要离开相交有年的老朋友而回乡去钓鱼吧。先生如有闲暇和雅兴，为何不去“晴光总圣明”的颐和园昆明湖畔垂竿相钓呢？那是何等的赏心乐事啊。

    毛主席这首颇具艺术魅力的诗篇，在柳亚子先生面前展现了一幅美好的图景：这曾经“引无数英雄竞折腰”的万里江山，一旦回到了人民的怀抱，一旦驱除了曾在这块土地上翩翩起舞的“百年魔怪”，一旦荡涤了大地上的污泥浊水，那自古多娇的神州大地，就会更加山川秀媚，草木贲华，生机勃勃，一派春光。在中国两个命运的大决战中，人民已赢得了决定性的胜利，一个如旭日东升的新中国就要在这世界的东方诞生了，她将以巨人的雄姿挺立于世界民族之林。

    柳亚子先生在毛主席这首如春风般鼓荡心胸，字里行间充满友情呼唤的诗篇的真诚感召下，终于心悦诚服地决定留在北京参加新中国的建设事业。