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所有的茶农都是我的老师

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所有的茶农都是我的老师

 

  “所有的茶叶绝活都在民间,所有的茶农都是我的老师”。即使已是乌龙茶审评公认的权威、茶界赫赫有名的专家,陈郁榕的气质仍然是谦逊、平和,她说,她是广大茶农的学生,如今稍有成就,她要像从前曾教导她的每个茶农一样,继续帮助和教导每一位学生……

  一、收茶中点滴了解茶叶

  成长,总是和命运的机缘分不开。陈郁榕介绍,1969年时,年仅17岁的她到浦城县插队,三年后,她被选送到福建省农大园艺系茶叶专业学习。1975年,命运又把她“分配”到了武夷山。“因为从前学的是茶叶专业,公社便让我到茶叶收购站工作,可之前学的都是茶叶理论,对于实际上的茶叶操作其实仍然还不是很在行”。陈郁榕说,起初,她也是从学徒开始,挑水、生炉子、洗杯、刷碗,苦活累活很多,然而审评室她却进不了,也根本无法接触到茶叶。不过,能让她感到欣慰的是,在收购完茶叶、踏踏实实挨家挨户地走遍武夷山产茶的山山水水的每一天,师兄陈平谱都会告诉她有关茶叶的特点、特征,而她也认真地一一记录在案。作为收购站里唯一的大学生,虚心好学的她,这个时期也为茶业界留下了珍贵的历史资料。

  二、脚踏实地完成审茶积累

  1978年,陈郁榕调回省茶叶公司。“生活条件好了,有电有水,我也受到领导器重,被派往安溪学习”。从武夷山到安溪,陈郁榕说,她又走进了另外一个乌龙茶的主产区。在老茶农的带领下,她开始接触、学习安溪乌龙茶不同品种的初制和审评技术。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。不过,这其中她也有教训:1979年,在一次换配毛茶收购标准样的会议上,安溪一位老茶师让陈郁榕品评一泡茶叶。她品完之后,脱口而出说是铁观音。老茶师让她再认真品一次,陈郁榕说还是铁观音。而实际上,这是一泡毛蟹。作为评茶师,将不同的品种张冠李戴,是评茶技术中的重大错误,而这次错误也让陈郁榕印象深刻,她深切地感受到了自己的不足,从头开始学习乌龙茶的审评技术。

  在这段时期,陈郁榕不停地往返于武夷山、福州、安溪之间,全面接触了福建乌龙茶。陈郁榕说,在武夷山期间,是茶叶学习的入门阶段,而到了安溪县,是乌龙茶学习审评技术的飞跃阶段,而在千百次的审评实践中,陈郁榕逐渐完成了一个茶师的经验积累,创造出了自己的评审理论,而这些理论也成为指导福建乌龙茶评审的理论依据。

  三、陈郁榕品茶有点刁

  陈郁榕戏称,评茶师需要具备的是猪脑、狗鼻和猫嘴。脑袋储藏的东西要多,嗅觉要灵敏,口感要刁。扛着锄头上山下茶厂,与农民同吃共住,经过更为扎实的学习,实践出真知,陈郁榕成为在福建乃至全国茶叶界声名赫赫的专家。她是福建省茶区茶王赛的主评委,是几十场茶王赛的最终拍板者,她只要闻闻茶香、品品茶,就能细细道出这茶产自哪里,有什么特点,工艺上尚有什么欠缺,她参与了安溪铁观音、闽北水仙、武夷岩茶等产品的国家标准制定,她先后撰写了《细辨闽名优乌龙茶品质特征》、《闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法》、《福建乌龙茶审评技巧及品质特征》等大量茶叶专业著作,她还参与《武夷岩茶(中华人民共和国国家标准样品)》的起草。此外,她还为福建培养了千余名各级茶师……陈郁榕说,能够成为一名合格的茶师,绝对不是件容易的事,不仅要有专业基础知识,还要有长时间的实践经验积累与沉淀。(作者:何旌 来源:海峡都市报)

  相关链接:陈郁榕——国家茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师、国家一级高级茶叶加工师,现任福建省茶叶质量检测站站长。


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