所有的茶农都是我的老师

所有的茶农都是我的老师

　　“所有的茶叶绝活都在民间，所有的茶农都是我的老师”。即使已是乌龙茶审评公认的权威、茶界赫赫有名的专家，陈郁榕的气质仍然是谦逊、平和，她说，她是广大茶农的学生，如今稍有成就，她要像从前曾教导她的每个茶农一样，继续帮助和教导每一位学生……

　　一、收茶中点滴了解茶叶

　　成长，总是和命运的机缘分不开。陈郁榕介绍，1969年时，年仅17岁的她到浦城县插队，三年后，她被选送到福建省农大园艺系茶叶专业学习。1975年，命运又把她“分配”到了武夷山。“因为从前学的是茶叶专业，公社便让我到茶叶收购站工作，可之前学的都是茶叶理论，对于实际上的茶叶操作其实仍然还不是很在行”。陈郁榕说，起初，她也是从学徒开始，挑水、生炉子、洗杯、刷碗，苦活累活很多，然而审评室她却进不了，也根本无法接触到茶叶。不过，能让她感到欣慰的是，在收购完茶叶、踏踏实实挨家挨户地走遍武夷山产茶的山山水水的每一天，师兄陈平谱都会告诉她有关茶叶的特点、特征，而她也认真地一一记录在案。作为收购站里唯一的大学生，虚心好学的她，这个时期也为茶业界留下了珍贵的历史资料。

　　二、脚踏实地完成审茶积累

　　1978年，陈郁榕调回省茶叶公司。“生活条件好了，有电有水，我也受到领导器重，被派往安溪学习”。从武夷山到安溪，陈郁榕说，她又走进了另外一个乌龙茶的主产区。在老茶农的带领下，她开始接触、学习安溪乌龙茶不同品种的初制和审评技术。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。不过，这其中她也有教训：1979年，在一次换配毛茶收购标准样的会议上，安溪一位老茶师让陈郁榕品评一泡茶叶。她品完之后，脱口而出说是铁观音。老茶师让她再认真品一次，陈郁榕说还是铁观音。而实际上，这是一泡毛蟹。作为评茶师，将不同的品种张冠李戴，是评茶技术中的重大错误，而这次错误也让陈郁榕印象深刻，她深切地感受到了自己的不足，从头开始学习乌龙茶的审评技术。

　　在这段时期，陈郁榕不停地往返于武夷山、福州、安溪之间，全面接触了福建乌龙茶。陈郁榕说，在武夷山期间，是茶叶学习的入门阶段，而到了安溪县，是乌龙茶学习审评技术的飞跃阶段，而在千百次的审评实践中，陈郁榕逐渐完成了一个茶师的经验积累，创造出了自己的评审理论，而这些理论也成为指导福建乌龙茶评审的理论依据。

　　三、陈郁榕品茶有点刁

　　陈郁榕戏称，评茶师需要具备的是猪脑、狗鼻和猫嘴。脑袋储藏的东西要多，嗅觉要灵敏，口感要刁。扛着锄头上山下茶厂，与农民同吃共住，经过更为扎实的学习，实践出真知，陈郁榕成为在福建乃至全国茶叶界声名赫赫的专家。她是福建省茶区茶王赛的主评委，是几十场茶王赛的最终拍板者，她只要闻闻茶香、品品茶，就能细细道出这茶产自哪里，有什么特点，工艺上尚有什么欠缺，她参与了安溪铁观音、闽北水仙、武夷岩茶等产品的国家标准制定，她先后撰写了《细辨闽名优乌龙茶品质特征》、《闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法》、《福建乌龙茶审评技巧及品质特征》等大量茶叶专业著作，她还参与《武夷岩茶（中华人民共和国国家标准样品）》的起草。此外，她还为福建培养了千余名各级茶师……陈郁榕说，能够成为一名合格的茶师，绝对不是件容易的事，不仅要有专业基础知识，还要有长时间的实践经验积累与沉淀。（作者：何旌　来源：海峡都市报）

　　相关链接：陈郁榕——国家茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师、国家一级高级茶叶加工师，现任福建省茶叶质量检测站站长。