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“得闲饮茶”广式饮茶文化的传统

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“得闲饮茶”广式饮茶文化的传统


    注:广州人每每见了熟人,临别前都会殷殷地叮嘱一句:得闲饮茶(即是“有空喝茶”的意思)。得闲饮茶是一句粤语俚语,就是“有空喝茶”的意思,即英文名《I’ll Call You》。若要更为贴切的解释就是朋友间问候的一句简单的话,因为香港人和广东人特爱喝茶,在各式各样的茶餐厅里,有早茶、午茶、晚茶,在香港喝茶的习惯尤为突出明显。

    每当有外地、尤其是北方的朋友来广州,问到他们想被招待吃什么时,有很大比例的回答是:“我想饮茶。”对于外地的朋友而言,饮茶意味着能吃到很多美味且精致的广式点心:晶莹鲜香的虾饺、外软内糯的流沙包、酥滑的出炉蛋挞……冲一壶热茶,将所有想吃的点心各点一笼尝个遍,大满足。这是他们眼中的广式饮茶,而对我们来说,点心好吃固然重要,但饮茶远不只是喝茶吃点心。

    外地朋友从来不懂,我们为什么要在周末牺牲宝贵的睡眠时间去茶楼占座喝茶。虽然,在广州,早中晚乃至宵夜时段都能喝茶吃点心,但是,周末上午一家老小围坐在大圆桌饮茶,聊着各人的近况,分享大家对时下社会事件的看法,这是广式饮茶文化的传统。

    吃点心什么时间段都可以,但陪长辈饮茶,则必须是早上。一直在外地工作,每次回家,总要抽一天,调好闹钟,早早起床洗漱完成,带上一本书去从小喝到大的茶楼,占一张大桌,开一壶好茶,边看书边等父母将外公外婆接过来,然后拿着台卡在大厅里追逐点心车,给外公要一笼凤爪,为外婆拿一份蛋挞,还有父亲爱吃的叉烧肠粉和母亲必点的菜干猪骨粥,少不了自己钟情的排骨和咸水角……蒸笼放了满满一桌,一边吃一边接受长辈们的关切垂询,浓浓的亲情与点心的温暖香气一道弥漫整个空间。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。

    外地朋友不会明白,我们口中的“得闲饮茶”并不只是一句客套话,这是维系友谊的重要方式。你是不会对着只在工作上有交集的业务合作伙伴或是仅限于见面点头打招呼的泛泛之交说这句话的,工作上的事情,喝杯咖啡或吃顿工作餐解决,客套的应酬更不会发生在此,饮茶属于私生活范畴,没有势利的觥筹交错,也没有虚伪的阿谀奉承。

    然而,一群相识多年的好友,平时各有各忙碌,聚在一起不容易,饮茶则是最理想的相聚形式。约好时间地点,先到先开位,不需要纠结各人口味,不需要等齐人上菜,直接叫几笼点心打牙祭,晚到的随时加入,有事忙的提前先走,偷得浮生半日闲的就坐着天南地北海阔天空地大聊特聊,饮茶饮成流水宴,轻松自在,不亦乐乎。

    在身边的朋友圈中做了一个简单的调研,关于饮茶你最看重什么?排在第一位毋庸置疑的是点心的味道,而排在第二位的是舒适感。茶楼的环境,不需要奢华浮夸的装修,也不需要刻意地清静幽雅,只需要叫了点心能迅速且准确地上桌,茶壶空了很快便能被满上,想加食物时随时能找到服务生,就已足够。(来源:新快报)


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