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国家级乌龙茶(oolong tea) 品种

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国家级乌龙茶(oolong tea) 品种

 

    乌龙茶(oolong tea),亦称青茶,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的"武夷岩茶"和"安溪铁观音"堪称极品。

    乌龙茶创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载:“青茶(即乌龙茶(oolong tea))起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代,日本刮起"乌龙茶热",乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术,进行"绿改乌"(即绿茶改制乌龙茶)。

    目前我国乌龙茶(oolong tea)有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶

国家级乌龙茶品种:

    武夷水仙   原产建阳小湖   晚生种
    黄旦       原产安溪虎丘   早生种(又名黄金桂
    毛蟹       原产安溪大坪   中生种
    梅占       原产安溪芦田   中生种
    铁观音     原产安溪西坪   晚生种
    本山茶     原产安溪西坪   中生种
    大叶乌龙   原产安溪长坑   中生种

福建省级品种:

    肉桂       原产武夷山     晚生种
    佛手       原产安溪虎丘   中生种
    黄奇       省茶科所选育   早生种
    悦茗香     省茶科所选育   中生种
    白芽若兰   原产平和县     晚生种
    丹桂       省茶科所选育   早生种
    黄观音     省茶科所选育   早生种
    九龙袍     省茶科所选育   晚生种
    春兰       省茶科所选育   早生种
    金观音     省茶科所选育   早生种

地方品种:

    矮脚乌龙   原产建瓯东峰   中生种
    武夷菜茶   原产武夷       混生种

    乌龙茶(oolong tea)是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有"绿叶红镶边"的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为"美容茶"、" 健美茶"。本文由内安溪高山铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。
 
  形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同,分为"跳动做青"、"摇动做青"、"做手做青"三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

    乌龙茶(oolong tea)的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙,因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他"乌龙"一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到中午,一头山獐突然从身边溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终于捕获了猎物,当把山獐背到家时已是掌灯时分,乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的"茶青"。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,全无往日的苦涩之味,并经心琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。 

  乌龙茶(oolong tea)由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载:"安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。"另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。


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