茶叶的妙用之入菜篇

茶叶的妙用之入菜篇

    常听说“茶叶入菜清香美味”、“茶叶入菜除腻提香”等，不少地区也都有些特色入菜款，近年来许多高档酒楼里新兴的茶叶创意菜肴更如雨后春笋般层出不穷。茶因品种不同有不同的茶香，而不同的茶香与入菜主材料的搭配尤为重要。

    一、安溪铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，特别适合做茶汤饺子。

    二、普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，最适合搭配肉类。比如茶皇鸽和普洱排骨。

    三、碧螺春又名美女茶，适合做成羹汤供女士美容饮用。也有碧螺春炒鸡丝这样的快手小炒。

    四、茶叶熏鸡。鸡色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。

    五、桂花茶骨。菜肴特点软滑可口、老少皆宜。

    六、灼虾和蒸鱼最适宜用绿茶汤。本文由安溪铁观音茶叶批发网www.cha315.com收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。

    七、请看我以前的博文茶水煮饭瘦身养生。

    注：鉴于有研究表明，饭时常饮浓茶会影响胃肠消化功能。所以，入菜用的茶水应为淡茶（浓度的拿捏很重要，因为过浓也会使菜肴发涩）。