茶食

茶食

　　茶食，从广义说来，是包括茶在内的糕饼点心之类的统称。在中国人的心目中，茶食往往是一个泛指名称；而在茶学界，茶食是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物。

　　现代科学研究还表明，“吃茶”比“喝茶”具有更好的保健效果。因此,日本等国及台湾地区都非常重视茶食制品的开发。据资料,日本早已推出茶末荞表面、 茶末点心及茶末紫菜汤等食品。我国的台湾地区已将茶叶碾成粉,经高温杀菌后,与菜粉、海藻粉、果胶粉、盐、糖及各种矿物质、维生素等按一定的配比混合制成茶果冻、茶水羹等多种美味食品。还有一些国家也相继推出茶叶面包、茶巧克力、嫩茶菜肴等。这些茶食品风味独特、口感好,且色、香、味俱全,深受消费者的欢迎。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。我国内地近年来也已开发出茶汽水、茶啤酒、茶点心等茶食制品,但品种还不多，产量也较少。

　　随着现代科学技术的不断进步以及人们健康意识的不断加强,茶食制品将会越来越丰富,并必将会进入千家万户。

　　茶食主原料为面粉(或米粉)、油、糖三大类，另外配以芝麻、花生、核桃仁、瓜仁以及桂花、桔皮、薄荷等香料，通过油炸、烘烤、蒸、熬等方法，用不同配料、不同工艺，可以制作出口味不同，形态各异上百种可口茶食。苴镇茶食为镇扬传统风味，主要品种有糕点、烘烤制品、油炸制品和糖制品四大类。

　　真正喝茶的人本来是不吃茶食的，怕影响茶的真味，不过，单喝茶不配茶食又太单调，茶食遂成为品茗的调剂品。传统的茶食起源於茶艺馆内，大都是糕饼之类。迎合时代潮流，茶食也开始精致化及讲究包装。茶叶瓜子、茶叶花生、茶梅、绿茶葡萄干、绿茶米果等，并且走小包装路线，方便游客携带。