速溶乌龙茶的制法

速溶乌龙茶的制法

速溶乌龙茶的原料：

    福建安溪乌龙茶适量。

速溶乌龙茶的制法：

    1、原料处理乌龙茶的原料都较粗大，一般要求轧碎，要求茶梗为0.5～1.0cm，茶叶粒度在14—20目。

    2、提取 本工艺采用高效密闭加压循环连续提取，提取时间10min，水温在95—100℃，压力控制在186.3—205.9kPa。提取液在密闭系统中冷却后进人下一道工序。

    3、过滤离心 由于提取液含有部分残渣和不溶性杂质，因此需过滤离心。经冷却的提取液用压力泵输入过滤器，在245.2kPa压力下过滤，滤液再经转速为2600r／min的离心机澄清。

    4、浓缩 在喷雾干燥前经过滤离心后的茶提取液，还需浓缩以减轻干燥的负荷。

    本工艺浓缩工序采用薄膜蒸发浓缩，料液进入蒸发器的锥体盘后，在离心力作用下，使料液分布于锥盘外表面，笋成0.1mm厚的液膜，在1s内受蒸汽加热蒸发水分。本文由安溪铁观音茶叶批发网www.cha315.com收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。受热温度45～50℃，一次浓缩可将固含量提高1倍。

    5、干燥 干燥采用喷雾干燥法，其技术要求：

    (1)应根据料液的固含量，对温度、料量和压力等进行调整。固含量高，进料量相应大些。

    (2)为了获得不同产品粒度、松密度及含水量，对固含量适当(40％一50％)的料液进料量、热风分配和离心喷头的旋转速度(即改变压缩空气压力，常用294.2～392.3kPa)等进行合理调控。

    (3)应严格控制热空气的进出口温度，进口温度一般为250℃左右，出口温度为80—100℃。

    6、包装 选择具有良好的防潮和密封性能的材料，在低温、低湿条件下迅速包装。