伊朗人不可一日无茶

伊朗人不可一日无茶

　　伊朗人不可一日无茶，这大概是到过这个西亚神秘国度的人们的共同感受。在广场的一隅、公园的凉亭，甚至旅途的驿站里，未必能找到一瓶矿泉水，却一定有一杯暖香的浓茶在等着您。

伊朗茶叶消费量惊人

　　伊朗人称茶叶为“茶依”(Chayi)，这种与汉语的巧合似乎暗示出古老的丝绸之路所维系的不解情缘。不过，让今天的伊朗人“爱不释口”的早已不是中国的绿茶叶，而是柔润浓郁、色如琥珀的红茶叶。这里的男女老少都爱喝茶，而茶叶又不像酒类或咖啡不能过量，所以伊朗人只要有空就会喝茶，一天十几杯茶叶对他们来说很正常。在伊朗这样一个人口近7000万的国家，茶叶的消费量是惊人的。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。有数据显示，伊朗每年的茶叶消耗量是4万吨，国产的茶叶只能满足国内2/3的需求，其余的则要从印度或斯里兰卡进口。

　　伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶叶，也就是说，端到你面前的只能是一杯泡制好的纯茶水，杯底不能出现红茶叶颗粒。这些颗粒状散茶叶是放在茶叶壶中的，这只茶叶壶则安放在一个巨型水壶的顶部。这样水壶里产生的湿热蒸汽就会源源不断地向上升腾，既把茶叶香尽数熏发出来，又使茶叶温历久不散。传统的茶叶杯则是与茶叶色相映成趣的红玻璃杯，杯身布满了雕刻细密、花纹精巧的金属镶嵌，俨然勾连成一个隔热护手的杯套，只不过这个杯套精致得近乎奢华了。

独特的伊朗“茶道”

　　新沏出的红茶叶略苦微涩，所以伊朗人喝茶时，方糖必不可少，却从不添加牛奶，为的就是感受那一份纯纯的茶叶香。方糖的用法也相当特别，并不投入杯里，而是直接放入口中，然后就着糖啜茶叶。如此一来，糖块的大小融化的快慢就可以决定茶水的甜度，这种由饮者自由控制甜味程度的喝茶法与一杯茶叶一个味儿的普通饮法大异其趣。旁观者仅凭观察是无法体会到这种“茶道”的精髓的，只有当你也捧杯含饴，感受丝丝甘甜在唇齿间蔓延，由涩转柔的茶叶香直袭心扉时，你才不得不承认这种喝茶法真的自有其妙。

　　如果把茶叶与糖称作一对伴侣，那么茶叶和水烟则堪称另一种绝配。伊朗人喝茶时，旁边常有一个五色斑斓、宛如工艺品的长颈壶，这就是别具一格的水烟。比起普通香烟，水烟可谓是绿色环保烟。经过过滤的烟叶少了呛鼻的烟味，却添加了宜人的水果味，橙子、香蕉、草莓，不一而足。水烟可以是一个人守着一个烟壶独品，也可以是几个人围坐一壶共享，丰俭由人，并无定法。一杯茶叶，一壶烟，各有其香，又兼具其润，是馥郁与清新的完美融合。

伊朗人浴室也可以改为茶叶室

　　说到茶叶，就不能不提茶叶室。伊朗人的茶叶室可奢可俭，可大可小，全看店家如何安排布局，没有一定的风格。伊朗人喜欢亲近自然，愿意在品茗的同时与山水树木相依相偎，所以传统的室外茶叶室占了很大的比例。在里海边上的小镇，常可见到山间的茶叶室。说是茶叶室，其实泡茶叶的是在室内，喝茶的却是在室外的木榻上。每个木榻大概可供三四个人踞坐，上面铺着颇具波斯风情的地毯。杯盏端到榻上，客人自取自饮，杯中是香茶水影，眼前是青山白云，那派闲适与恬淡自不待言。

　　除了自然天成的室外茶叶室，旅游胜地也是伊朗人置店的上选之所。到过波斯名城伊斯法罕的游人肯定不会忘记在三十三孔桥桥洞里的茶叶室。店主沿着狭长的桥洞摆放桌子，桥洞与桥洞之间用石板连接，脚下就是流水潺潺，客人仿佛荡舟江上。在这座别无分号的茶叶廊里，你能享受到的不仅是杯盏之酣，还有观景之乐、会友之欢。古桥、红茶叶、流水、烟壶，悠悠茶叶韵里流溢出的正是他们那舒缓和谐的生活节奏。

　　伊朗旧时的传统浴室经过改装，办起茶叶室的例子也很多。这种浴室由几间宽敞的大堂组成，每个大堂中央是一方清泉，周围则分出若干区域，每个小区自成一体，挂上布帘就成了一个包间。这些传统建筑大多雕梁画栋，装饰繁复的天花板和图案华丽的四壁令人目不暇接。就像老外到北京的四合院寻幽访古一样，只有来这里品茗，领略到的才是真正古色古香的伊斯兰风情。