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茶叶中丰富的维生素类与矿质元素

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茶叶中丰富的维生素类与矿质元素

 

    维生素是维持人体新陈代谢的必需营养成分。茶叶中含有多种维生素,如维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E和肌醇等,其中以维生素C和B族维生素的含量最高。研究证明,维生素C有很强的还原性,在体内具有抗细胞物质氧化、解毒等功能。它还能防治坏血病、增加机体抵抗力、促进伤口愈合等。茶叶中的维生素C还与茶多酚有协同作用,提高两者的生理效应。在正常饮食情况下,每天饮茶3~4杯便可基本上满足人体对维生素C的需求。

    茶叶中的B族维生素含量也很丰富,达茶叶干重的100~150毫克/千克。它们的药理功能主要表现在对癞皮病、消化系统疾病、眼病等的显着疗效。茶叶中的脂溶性维生素如维生素A、维生素E、维生素K等,尽管含量也较高,但因茶叶饮用一般以水冲泡或水提取方法为主,而这些脂溶性维生素在水中的溶解度很小,所以饮茶时对它们的利用率并不高。茶叶中的维生素A原(类胡萝卜素)含量比胡萝卜还高,它能维持人体正常发育,维持上皮细胞正常功能、防止角化,并参与视网膜内视紫质的合成。如何提高对这些脂溶性维生素的利用,是一个有待深入研究的课题。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。

    茶叶中矿质元素的含量相当丰富。其中以磷与钾含量最高,其次为钙、镁、铁、锰、铝等,微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。这些矿质元素中的大多数对人体健康有益。

    茶叶中氟的含量是所有植物体中最高的。氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。但大量饮用粗老茶有可能导致氟元素摄入过度,从而引起氟中毒症状,如氟斑牙、氟骨症等。这一问题主要发生在砖茶消费区。所以在合理利用茶叶中氟的保健功能的同时,也要预防氟摄入过量。

    硒是人体谷胱甘肽过氧化酶(GSH-PX)的必需组成,能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力。硒还具有抗氧化功能。


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