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乌龙茶术语

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乌龙茶术语:

乌龙茶香气术语

   岩韵

  武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。

  音韵

  铁观音特有的香味特征。

  浓郁

  浓而持久的特殊花果香。

  闷火

  乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。

  猛火

  烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。

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乌龙茶滋味术语

  清醇

  茶汤味新鲜,入口爽适。

  甘鲜

  鲜洁有甜感。

  粗浓

  味粗而浓。



乌龙茶叶底术语

  肥亮

  叶肉肥厚,叶色透明发亮。

  软亮

  叶质柔软,叶色透明发亮。

  红边

  做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。

  暗红张

  叶张发红,夹杂的暗红叶片。

  死张

  叶张发红,夹杂伤红叶片。

  硬挺

  叶质老,按后叶张很快恢复原状。


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