乌龙茶术语

乌龙茶术语:

乌龙茶香气术语

  　岩韵

　　武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。

　　音韵

　　铁观音特有的香味特征。

　　浓郁

　　浓而持久的特殊花果香。

　　闷火

　　乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。

　　猛火

　　烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。

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乌龙茶滋味术语

　　清醇

　　茶汤味新鲜，入口爽适。

　　甘鲜

　　鲜洁有甜感。

　　粗浓

　　味粗而浓。



乌龙茶叶底术语

　　肥亮

　　叶肉肥厚，叶色透明发亮。

　　软亮

　　叶质柔软，叶色透明发亮。

　　红边

　　做青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。

　　暗红张

　　叶张发红，夹杂的暗红叶片。

　　死张

　　叶张发红，夹杂伤红叶片。

　　硬挺

　　叶质老，按后叶张很快恢复原状。