安溪茶食：铁观音煎生蚝

　　安溪茶食 －－铁观音煎生蚝

[主材料]

　　铁观音　2克　 生蚝　300克

[配料]

　　洋葱　1个 本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。

[调味料]

　　<1> 盐　1/2茶匙　　　酒　1/2茶匙　　　白胡椒粉　些小

　　<2> 盐　2/3茶匙　　　糖　1/2茶匙　　　马铃薯粉　100克　　　鲜奶油　1茶匙

　　<3> 高汤　2碗　　　　淀粉　1大匙　　　吉士粉　1大匙

[做 法]

　　(1)　铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤滤出备用﹔洋葱去皮切成片状。

　　(2)　生蚝加盐洗净﹐加入调味料腌一下并沥干﹐再沾上淀粉﹐用平底镬将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。

　　(3)　洋葱片沾吉士粉﹐落油镬炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。

　　(4)　铁观音茶汤烧开﹐加入调味料勾芡﹐淋在碟周围即可。