铁观音炖子鸡

铁观音炖子鸡 ——美味铁观音炖子鸡(安溪铁观音美食)


　　菜名：铁观音炖子鸡
　　国别：中国菜谱
　　菜系：全部
　　菜类：禽蛋类
　　烹饪技法：炖之技

原料：
　　　　　
　　铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克

配料：

　　盐1茶匙

营养价值：

　　鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神，后世医家大多认为食之令人聪慧。

制作方法：

　　1、铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用；

　　2、将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用；

　　3、取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

　　附　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。