茶叶对外界环境的要求

茶叶对外界环境的要求

    茶树的生长发育与外界环境条件有着密切的关系，所谓环境条件是指茶树有机体的代谢作用直接或间接地发生影响的生态条件。主要指气候条件，土壤条件及地形等条件。

    一、温度

　　茶叶属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿，要求年平均气温、生产期间月平均气温均在15 ℃以上。3月上旬连续≥3 d日平均气温≥10 ℃时，茶芽萌动生长、鱼叶迅速展开；气温稳定在10 ℃以上时，茶芽、叶片生长加快，并抽出新梢；15～20 ℃时生长较快；20～30 ℃时生长最旺盛，但易老化，因而有“茶到立夏一夜粗”的说法；最高温度在35 ℃以上时，生长停止；秋冬季气温下降到10 ℃以下时停止生长，进入休眠；茶叶生存的最低下限温度因品种差异而不同，为－12～－8 ℃。　

    二、水分

　　水是茶株的重要组成部分，在茶叶采摘过程中，新梢不断萌发，茶叶相继采摘，需要连续地补充水分，因而茶叶生产中要求年降雨量在1 500 mm左右，月降雨量在100 mm以上；灌溉条件好的茶园，年降雨量在1 000 mm以上，相对湿度保持在80％左右为宜。

    三、光照

　　茶树有机体中90％～95％的干物质是靠光合作用合成的。光对茶树生长、茶叶质量有较大的影响，红光、黄光易被茶树吸收利用。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。在海拔500～800 m的中山区，随着高度的增加，云雾、降雨日也相应增加，因而多漫射光，且所含红、黄光多有利于氨基酸、维生素形成，茶叶芽嫩、叶肥、香味浓，这正是“高山出好茶”的气候原因。

    四、灾害性天气

　　春季低温阴雨，盛夏高温少雨、干旱都会影响茶叶的产量和质量。但在高温强日照条件下生长的鲜叶，多酚类含量却较高。

    五、土壤条件

    红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土，均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性，通水性良好。上层深度1米以内没有硬盘层，土壤要求呈酸性反应，PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜），茶树是嫌钙植物，石灰质含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件，茶树根部汁液含有多种有机酸，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境，从而改善了茶树的营养与水分条件。

    六、地形条件

    坡度小于30度，海拔1500米以下。我国名茶大多产于高山大川。“高山出好茶”的根据除了高山多云雾外，因温差大，漫射光多，日照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高茶叶香气，有好的滋味和嫩度。但这也是各种环境因素综合影响的结果，并不是山越高越好，事实上平地也有产好茶的。