茶对人体健康的作用

茶对人体健康的作用

　　茶叶最早的药用记录在公元前２７８０年。到了唐代（公元６１８年）茶叶由药用转为民饮。陈藏器在《本草拾遗》中记述：“茗，苦、寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热，冷即聚痰。久食令人瘦，去人脂，使不睡。”陆羽是我国第一部茶叶著作《茶经》的作者。他写有：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”公元９世纪，茶由中国传入日本和韩国，作药用。公元１７世纪茶叶传入欧洲，最早进入荷兰，１６５７年在伦敦出现。最早也在药房中出售。可见茶一直是以药用面目出现的。

目前世界各国专家的研究结果均表明饮茶与人体健康关系密切，具体作用如下：

　　１、预防衰老

　　茶叶中的茶氨酸、茶多酚具有预防衰老、抗氧化、清除自由基的功能。

　　在正常情况下，人体中９８％的分子氧可以通过电子传递而完全被还原成水，但其余的２％只是部分地还原形成超氧阴离子和过氧化氢，它们可以进一步转变为反应性更强的羟基基团。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。这种活性分子可以通过对细胞的蛋白质、脂类和核酸的氧化而对组织产生直接的伤害。

　　人体的许多重要疾病，包括癌症、心血管疾病、风湿性关节炎、高血脂、 神经退化疾病都与过量自由基的形成有密切关系。

　　２、提高人体免疫性

　　影响人体免疫力的主要系统是血液和肠道，而茶中富含物可有效提高血液中白血球数量、增加淋巴细胞数量和增加肠道中有益细菌?如双歧杆菌?数量、减少肠道中有害细菌?如大肠杆菌?数量从而提高肠道中有益细菌的比例。特别是对于老年人和体质较差的人?饮茶是非常必要的。

　　茶氨酸可以提高人体免疫性。在２００３年“非典”发生期间?美国哈佛大学发表一篇论文报道，茶氨酸可使人体的免疫性提高５倍。

　　３、预防龋齿

　　茶多酚具杀龋齿细菌的作用；茶叶中的氟素可增强牙齿珐琅质的坚固性；茶多酚可以抑制龋齿细菌分泌的葡糖转移酶?使得龋齿细菌不能黏附在牙齿表面。

　　美国、日本、韩国和中国都成功地在牙膏中加入茶多酚以提高其防龋能力。许多国家针对学龄前儿童和小学生，采取课间饮茶一小杯?使龋齿率降低了５０％。其中，日本提出“课间饮茶一小杯，龋齿减少一小半”的口号。

　　４、茶叶降血脂、降血压、预防心血管疾病

　　饮茶是降血压、降血脂、预防心血管疾病的良方。特别是如“普洱”的完全发酵茶效果更好。而对于减肥者来说，半发酵的“乌龙茶（特别是安溪铁观音）”则是佳选。饮茶可降低脑血栓发生的可能性，降低血液粘度，扩充血管。

　　１９９９年，香港陈振宇等有关专家研究证明，茶可以降低血脂，其机理不是降低胆固醇的合成，而是降低对食品中胆固醇和脂肪的吸收。

　　而且，饮茶可以减肥。连续服用绿茶提取物５到６个星期，可增加能量的消耗和脂肪的氧化。每天饮用乌龙茶（安溪铁观音是乌龙茶中的极品）１５克可以促进人体脂肪的氧化和能量消耗。对于促进女性脂肪的氧化和能量消耗，乌龙茶（特别是安溪铁观音）比绿茶效果更佳。

　　在儿茶素对小鼠脑血栓的影响实验中，服用绿茶提取物的小鼠心血管疾病指数明显下降，而普洱茶对小鼠降低血脂的效果也十分显著。

　　高血压是人体动脉组粥样硬化病变的主要致病因子，同时和心脏病有密切关系，也是冠心病最主要的致病因素之一。茶叶中的多酚类化合物在高血压形成过程中对血管紧张素Ⅰ转化酶具有抑制作用。

　　５、防辐射

　　随着个人电脑的普及，防辐射渐渐成了人们关心的问题。饮茶具有很好的防辐射效果。

　　第二次世界大战时期，日本受核弹攻击后居民通过饮茶改善健康状况，效果明显。在珍宝岛，中苏冲突中的苏联战俘身上，有茶叶浓缩物用以预防核辐射伤害。特别是癌症病人在辐射治疗后白血球数量会大幅度下降?可用绿茶或茶提取物使白血球数量上升。

　　６、茶叶抗癌活性

　　茶叶抗癌研究的四个阶段，其中活体外实验和活体内实验均已完成，临床实验也已基本完成，而流行病学研究的结果尚有矛盾，东、西方出现很大差异。经进一步调查发现，在东方国家的结果很多是阳性的，如中国在口腔癌、胃癌；日本在胃癌、食道癌；韩国在肺癌上均获阳性结果。但西方国家的结果有５０％以上呈非显著性差异。

　　东西方在流行病学结果上的差异可能与饮茶方式上的不同有关，从而引起人体内茶多酚的浓度动态不同。东方人每天饮茶时大多是连续性的。西方人每天饮茶却是在固定的时间进行的。２００２年日本报道对８５２２人进行为期１０年的跟踪调查，其中４１９人为癌症病人。结果表明，每天饮茶１０杯的女性可使癌症发生延迟７.３年，男性为３．２年。对１０１例胃癌病人进行４年以上的跟踪调查的结果表明，人体尿中“ＥＧＣ阳性”（反映茶消费）与胃癌发生呈负相关关系。１９９９年日本已将绿茶列为两阶段的癌症预防计划。第一阶段针对一般人群，预防和延迟癌症发生；第二阶段将绿茶提取物和抗癌药物混合使用以提高抗癌效果、减轻副作用。而且美国也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在临床应用。