安溪铁观音口感的衡量

安溪铁观音口感的衡量

    品饮安溪铁观音口感的衡量包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。

    1、入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩－－如果又苦又涩，这种安溪铁观音茶质量绝对劣等。

    优质铁观音应该无苦或微苦、无明显涩感。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。铁观音茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为安溪铁观音好茶第一要素也。

    2、口中感受：铁观音茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，安溪铁观音茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮铁观音好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香。

    倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成铁观音好茶。

    3、吞咽感受：铁观音茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档的安溪铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落。 而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。