专业批发铁观音
安溪铁观音批发网
我的购物车 购茶指南 付款方式 送货方式 关于商城
铁观音批发网站8周年啦!
首页 铁观音 热卖茶叶 茶叶知识 茶叶价格
安溪铁观音茶业批发部铁观音网上支付

清香型铁观音中的“正味”是什么?——详解正味铁观音

  转载:http://www.cha315.com/  编辑:安溪溪山铁观音批发网  


清香型铁观音中的“正味”是什么?——详解正味铁观音

 

    清香型铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,安溪铁观音轻发酵工艺随后又分化为正味铁观音、消青铁观音、拖酸铁观音三种类别,其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类。

    现在我们来了解一下正味铁观音有哪些特点,我们从正味铁观音的外观、香气、口感、制作工艺四方面来了解它。



    1、外形:正味铁观音的干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。叶底,一般为土黄绿色调。



    2、香气:通常正炒茶盖香不易显现,即便是上等品,首泡盖香一般也较为暗弱、二泡清晰些、三泡最强化,属于富有后劲的风格——但从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。

    备注:论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二(高阶品亦可并列第一),拖酸末流没法比。



    3、口感:正炒的铁观音茶汤水温和,原因在于发酵程度稍高,刺激性小,喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香,味道也相对不饱满;但品饮之后强劲的回甘涌现,普遍都带生津感,呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说,品饮后的感觉好于品饮时的感觉,观音韵的说法,更明显是针对正炒铁观音与传统工艺茶品的传统铁观音。正炒中的极品铁观音,茶汤入口即化为回甘,几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身,你会感觉它的香气往往不是很明显。另外,正炒铁观音的茶汤在4水后普遍都会发甜,明显的甜感。

    备注:正炒铁观音既是正味铁观音,叫法不同而已。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。

    外观方面,正炒茶汤一般显黄一些,偶也有青绿茶汤。茶——非常不幸的是,由于正炒或偏正炒风格的铁观音,香气不高扬,鲜爽度也不高,很多茶友都不喜欢此种风格,但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒铁观音,甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气,而应该高雅耐品,这种观点见仁见智,但可以反映出业界的最新风尚。

    4、制作工艺:采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水,一般都采用重晒多摇或长间隔的处理,工艺趋近中发酵,所以汤水温和。


上一篇:安溪铁观音老茶重焕生机    下一篇:制作极品安溪铁观音四大条件缺一不可

【内安溪高山铁观音:手工茶!高山韵!传统味!再多送1两茶样!欢迎订购!】买茶铁观音微信铁观音原产地保证买铁观音有精美礼品相送
合作开铁观音茶庄
铁观音货到付款
铁观音价格表极品铁观音|特级铁观音|陈年铁观音|一级铁观音|二级铁观音|三级铁观音|四级铁观音|感德酸香型铁观音|袋泡茶批发|安溪乌龙茶|铁观音茶样区|茶叶工艺品区|金骏眉红茶
铁观音工夫茶泡法

分享到:微信QQ好友QQ空间QQ收藏腾讯微博新浪微博我的淘宝百度空间百度搜藏腾讯朋友
传统铁观音
铁观音茶特价
安溪铁观音货到付款购买流程 “溪山茶业”原产地直销商,专业批发内安溪高山铁观音,减少中间环节,降低购买成本!让您花最少钱,买到最好的正宗原产地铁观音。
购买安溪铁观音茶叶
介绍我们 购物指南 服务保证 客户服务
关于我们 新手上路 购物安全 常见问题
法律声明 如何付款 购物承诺 业务合作
地址:安溪县·中国茶都 铁 观音茶叶批发市场(安溪特产城7#) 电话:0595-26312315 加微信交流:15959866990 QQ交流:396360676
Copyright © 2003-2018 www.cha315.com 安溪县“溪山茶业”旗下内安溪高山铁观音批发专属网站 版权所有 ICP备案号:闽ICP备11012647号

本公司已注册工商营业执