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影响铁观音茶树生长的“生态因子”

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影响铁观音茶树生长的“生态因子”

 

  铁观音茶树适应的生长条件主要是光照、温度、水份、风、土壤。地形等因素,称为“生态因子”。研究安溪铁观音茶树对环境条件的要求和生长发育的内在规律,在栽培中进行合理的调节,可以提高安溪铁观音茶叶产量和品质。

  1、光

  铁观音茶树与其他绿色植物一样,必须具备一定的光照条件以满足其光合作用需求。茶树在系统发育中形成耐阴特性,要求较多多漫射光。俗语说:“高山云雾出好茶。”正是由于高山多云雾,多漫射光和紫外线光,使茶叶茸毛发达,叶绿素增多,茶叶持嫩性强,咖啡碱和含氮芳香物质增加,这些都是好茶的鲜叶原料品质要求。安溪铁观音的品质特征突出香气和滋味,要求碳氮代谢适中,各种内含物质含量比例协调,因此不需要高强度光照;

  2、温

  铁观音茶树新梢生长适宜温度为20℃~25℃,年平均温度在13℃以上最低临界温度约为零下10℃,最高临界温度为45℃.一般认为,安溪茶区的茶树在日平均气温达10℃以上开始正常生长,但在自然条件下,日平均气温超过30℃时对其生长起抑制作用,35℃则生长缓慢,40℃以上则生长受阻。温度越高,嫩叶扩展与增厚越快,从而导致物理硬度增加,嫩叶转为绿色有加快的趋势:在15℃以下,鲜叶在相当长时间内,嫩叶仍为淡绿色。在生长适温度范围内,光合作用强度大,给茶树积累大量物质,促进茶叶品质的提高。安溪年有效积温在6000℃左右,很适应安溪铁观音茶树生长的要求。不同的海拔高度和不同季节,造成不同的温度差别,使铁观音鲜叶品质有所差异;

  3、水分

  茶树树体含量百分五十五到百分六十。而芽叶含水量高达百分八十,因此要求年降雨量在1000毫升以上。安溪境内雨量充沛,年均降雨量1700毫米~1900毫米,常年湿度达百分八十,完全满足铁观音茶树的生长要求。但雨量多,湿度大,茶叶生长茁壮,芽叶肥厚,内含物多,铁观音成茶品质高:夏暑茶经常遇上干旱,茶树生长受阻,故品质降低;

  4、风

  闽南茶区属于东南季风气候区,季风带来了丰富的降水,促进了茶树的生长。不正常的风对茶树生长有所影响。春季寒风(倒春寒),使茶树芽叶生长缓慢或停止,从而引起春茶叶张薄,内含物少,品质下降,质量降低。风对制茶有一定的影响,会改变相对湿度,促使茶青失水不正常。应根据不同风向,采取相适应的措施;

  5、土壤

  铁观音茶树适宜生长的土壤条件是:以红壤为主,土层厚度在1米以上,质地疏松,通气和排水性良好,PH值在4.5~6.0之间,矿物营养元素丰富,特别是土壤中锰、锌、含量较高,有机含量百分二以上,地下水位低于土表1米以上;本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。

  6、地形

  在一定范围内的海拔高度间,山区云雾多,日光漫射,紫外线多,茶叶能积累较多的芳香物质,茶叶肥厚柔软,持嫩性强,可以提供良好的制茶原料。在安溪的生产实践中,海拔高程在300米以下的丘陵区,铁观音茶树生长好,单产高,但品质略差。经分析,在海拔350米~850米的范围内生长的铁观音茶叶质量最好,也较稳定。但到了千米左右的高山,由于日照少,温度低,土壤微生物活性弱等原因,反而影响了茶树生长及鲜叶物质的合成积累,鲜叶中的碳氮比例不当,从而使其滋味略淡。

  在同一生产区域中,由于各片区茶园的地形,地势不同,也会产生不同的小气候,间接地影响茶树生长,使得鲜叶质量不同。

  就安溪所处的维度和气候条件而言看主要是坡度和坡向。一般山坡的太阳直接辐射量大于平地,但坡度过大,不仅水土冲刷严重,茶园土壤持水量少,不利于茶树生长。一般宜选择于坡度在25度以下,最多不超过30度。同一坡度,下坡较上坡水土条件好。从坡向而言,总体上是南北坡优于东西坡,其日照时数相对较长。从南北坡对比,有利光合积累(但北坡在夏秋季干旱季节则较湿润);以东西坡对比,东坡优于西坡,因为西坡温度较高而易于干旱,这就是安溪老茶农所说的西坡较“干烧(热)”道理。

  以上“生态因子”并不是孤立的,而是相互影响,相互制约的,在选择新茶园应全面考虑。要按照山地阶梯级茶园建设的六条标准(集中成片,等高梯层,缓路横沟,深垦下肥,良种壮苗,合理密植)建设茶园,实现茶树良种化,茶园园林化,茶园水利化,栽培科学化的现代化茶园新生产格局。但目前,各地茶业生产发展的主攻方向是继续抓好地产茶园改造,改植换种和加强茶园生态建设,建立无公害茶园,努力创建茶叶绿色食品基地,实施“优质,精品,名牌”的发展战略。(摘自:新农村商网)


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