经常饮茶可防细菌性食物中毒

经常饮茶可防细菌性食物中毒 －－一杯普通的茶，也许是人体抵抗传染性疾病的有力武器，这是美国研究人员在新出版的《国家科学院院刊》中报告的，他们发现，茶叶中的化学物质能够将人体抵御疾病的能力提高５倍。

　　医学试验已经证实了茶叶中的茶多酚具有杀菌作用，伤寒杆芮、霍孔弧菌、痢疾杆菌等若在茶汤中浸泡数分钟，其活力大减。

　　茶多酚中的主要成分儿茶素类物质，能够杀灭或抑制大肠杆菌、金黄色葡葡球菌、霍乱弧茵、肉毒杆菌、肠炎沙门氏菌等诸多细菌。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。值得注意的是，日本昭和大学医学系教授岛村忠胜先生所做的试验表明，茶叶中的儿茶素类物质还具有杀死O157病原性大肠杆菌的功效。他发现1毫升的绿茶茶水在数小时内可以杀死1万个O157病原性大肠杆菌。他认为关键是茶叶中的儿茶素能够破坏O157细菌的细胞膜，导致其死亡。铁观音的功效

　　在六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）中，由于六大茶类茶叶中茶多酚的含量最高，固而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高，所以六大茶类中的抗菌杀菌作用也最强。据有关资料报过，六大茶类时霍乱弧菌和痢疾杆菌的抑制和杀灭作用与黄速素不相上下。我们每天通过饮茶，尤其是饮六大茶类，可以摄取较多的儿茶素。在一般情况下，冲泡茶叶时大约有30% -50％的儿茶素溶于茶水中，一杯茶约含有5O一100毫克的儿茶素。因此，常饮六大茶类对预防细菌引起的食物中毒是大有裨益的。