韩国茶文化及历史

韩国茶文化及历史

　　韩国的饮茶史也有数千年的历史。在历史上，韩国的茶文化也曾兴盛一时，源远流长。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流行于广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。

    在我国的宋元时期，全面学习中国茶文化的韩国茶文化，以韩国“茶礼”为中心，普遍流传中国宋元时期的“点茶”。约在我国元代中叶后，中华茶文化进一步为韩国理解并接受，而众多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更为时兴、普及。

　　韩国自新罗善德女王时代（632-646）即自中国（唐朝）传入喝茶习俗，至新罗时期兴德王三年（828），遣唐使金大廉自中国带回茶种子，朝廷下诏种植于地理山，促成韩国本土茶叶发展及促进饮茶之风。

　　高丽时期（936-1392），是韩国饮茶的全盛时期，贵族及僧侣的生活中，茶已不可或缺，民间饮茶风气亦相当普遍。当时全国有庆尚道6个茶区、全罗道28个茶区等共计35个茶产地。当时的名茶有孺茶、龙团胜雪、雀舌茶、紫笋茶、灵芽茶、露芽茶、脑原茶、香茶、蜡面茶等。王室在智异山花开洞（今庆尚南道河东郡）设御茶园，面积广达四、五十里，此即为俗称的「花开茶所」，所产茶叶滋味柔美浓稠有如孺儿吸吮的乳汁，所以称为「孺茶」。

　　李朝（1392-1910）取代高丽之后，强调伦理儒学，提倡朱子之学，佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥，于是茶荒廃、茶道中衰。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。到了朝鲜末期，丁若镛、草衣禅师、金正喜等人大力提倡饮茶、种茶、著书及将茶与艺文结合，频临廃绝的茶道才再度兴盛起来。

　　日俄战争后，日本在韩国除拓展茶产业外，并在1940年代以梨花、淑明女子专门学校为始,全国47所高等女校设置日本式茶道课程。日据时期结束后,这些日式茶道转变为韩国式,茶道界除在日常饮茶外,也积极从三国以来的茶道典籍中找出自己茶道的特质。

　　1996年6月24日去汉城，参加第四届国际茶文化研讨会，参观茶文化书画展及茶具展，观看茶礼和高丽五行献茶礼。会后去庆州佛国寺街名胜古迹游览，还去蔚山参观现代重工业（造船厂）。2002年10月1日去釜山，出席第四届国际名茶品评韩国大会暨茶文化交流，参加国际名茶评比，在会上作了世界茶叶贸易演讲，参观中、韩两国名茶展。会后，随团去庆尚南道的河东、花开和全罗南道的宝城，参观茶始培地、制茶工场、茶实验场和茶园。

　　从理论上学习和实践中看到，大韩民国茶文化有三大特点，一是广大民众参与的社会性；二是继承传统的历史性；三是不断创新的时代性。

　　韩国生产和消费茶叶不多，全国茶园2万多亩，产量1500吨，进口茶也很少，人均年消费仅33克。但茶文化兴旺，广大民众积极参与。主要反映在全国性的民间社团组织多，一些大学设茶文化课，民众入会和学生学茶文化的多，每年在各地举办茶文化活动。按资料显示，全国茶文化社团组织有韩国茶人联合会、韩国国际茶叶研究会、韩国茶生产联合会、陆羽茶经研究会、茶道协会和中国茶文化研究会等，其中以茶人联合会会员和组织活动最多。

　　我曾询问过汉城一公司老板。他说，韩国茶人联合会有50万会员。这一数字令人吃惊，但仔细一想也有缘由。韩国经济发达，国民收入高，能广泛开展传统文化和现代文化的社会活动。据韩国观光公社公布的资料：2002年下半年文化节内容就16个：美容泥浆节、青瓷文化节、恐龙节、科学节、莲花节、萤火节、人参节、武术节、假面舞节、国乐节、螺细漆器节、襄阳松茸节、地平线节、旅游文化节、传统美味海鲜酱节和泡菜节等。而茶文化最有特色，民众参与的人多，活动地址档次高。汉城那次会议在市中心的世宗文化会馆国际会议厅，成人茶艺表演在昌庆宫，高丽五行茶礼在礼香。釜山这次会议在五星级乐园海滨大饭店多功能厅。

　　在韩国，一些大学设立茶文化课程，有的设立茶学系，专门研究茶文化，包括中国陆羽《茶经》。釜山女子大学开设茶文化课、设茶道馆，湖南大学设生活礼节、茶道，松源大学开茶道课，韩瑞大学设茶学系，还有韩国茶道大学院。

　　韩国茶人联合会在全国设有许多分支机构，以及其它社团组织，每年在首都、直辖市和各道（省）、市都开展茶文化、茶礼、茶书画和茶具展等活动。

　　韩国的民族史有5000多年。三国时代已有植茶之说，新罗时代开始有了茶文化，成为韩国传统文化的一部分，并成为民族文化的根。茶文化曾因受到战事频繁和内乱的影响逐渐衰退，继后又在西欧文化的激浪中消沉。1948年8月15日大韩国民国成立。随着经济发展，民族文化复兴。首先是继承和发扬优秀茶文化，确定茶礼的中心是“和、敬、俭、美”，以体现心地善良，以礼待人，俭朴廉政和以诚相待的传统美德。韩国茶人联合会于1979年1月20日成立，1981年把每年5月25日定为茶日，年年举行茶文化祝祭。

　　成人茶礼是韩国茶日的重要活动内容。韩国自古以“礼仪之邦”著称，家庭、社会生活的各个方面都非常重视礼节，礼仪教育是韩国用儒家传统教育民众的一个重要方面。如冠礼（成人礼）教育，就是培养即将步入社会的青年人的社会义务感和责任感。

　　成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满20岁的男女进行传统文化和礼仪教育。成人茶礼进行顺序有父母及宾主入场，行相见礼，献烛，献香，献花，献果，对成年致祝辞和成人答辞，最后是茶礼中冲泡品茗。高丽五行茶礼是古代茶祭的一种仪式。历史悠久的高丽茶礼，在王朝时代就继承新罗茶文化传统，茶叶成为功德祭、新雨祭中的祭品。

　　五行茶礼中的五行是东方哲学，五行包括五行茶道（献茶、进茶、饮茶、口契 茶、饮福），五方（东、西、南、北、中），五色（青、白、紫、黑、黄），茶五味（味、甘、酸、辛、碱），五色茶（黄茶、绿茶、红茶、白茶、黑茶），五常（信、仁、礼、仪、智），五行（土、木、火、金、水）。五行茶礼设置祭坛、五色幕、屏风、祠堂、茶具。

　　入场顺序是四方旂宫、执事、圣火、献烛、献香、献花瓶、献花、茶食、献茶、祭文和祭主，其中有向神农氏献茶仪式。中国古代传说中的神农氏“日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。神农氏在韩国被称为茶神。五行茶礼全过程充满了诗情画意，古典古秀和民族风情，反映出高丽茶法、宇宙真理和五行哲理，是高丽时代茶文化的再现。