安溪铁观音好茶的选购要点

安溪铁观音好茶的选购要点

　　安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色淡金黄浓艳似琥珀或砂绿清澈，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。红芽歪尾桃自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。安溪铁观音好茶的选购要点如下：

　　1、纯正安溪铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；

　　2、安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。

　　独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出安溪铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵、水中有香、香中含水、余韵犹存、齿颊留芳）；

　　3、外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；

　　4、声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次；

　　5、滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；

　　6、颜色上，安溪铁观音汤色淡金黄，浓艳似琥珀或砂绿清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮。（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷、具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之）；

　　7、耐冲泡，冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致、和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；

　　8、香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶）；

　　9、同时，要结合不同茶季、不同山头、不同制作风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。

　　当然，选择一家信誉良好的批发商同样很重要。因为铁观音茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，铁观音茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理……