紫砂壶的养壶艺术

紫砂壶的养壶艺术

　　讲究饮茶者，大都采用宜兴紫砂壶，容积一般在800CC-200CC为主多。

　　泡茶时，首先，如何识别名茶、如何鉴赏名茶。观干茶形，闻干茶香，选好茶后用茶抄抄起卷紧茶叶如珍珠，倒入紫砂壶中，紫砂壶发出清脆的“嘀嘀……”之声，随之注入沸水，紫砂壶口泛出的茶泡沫用紫砂壶盖轻轻括去，盖上紫砂壶盖约一二分钟，把紫砂壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中(此杯在茶道中称公平杯)，这叫洗茶;然后把奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，再把茶汤浇在紫砂壶上，人称“茶汤养紫砂壶”。

　　然后开始泡茶，一巡巡的泡，一杯杯的饮，使大家真正领略到台湾茶的扑鼻茶香，和妙不可言的润喉甘甜滋味，台湾同胞喜用紫砂壶沏泡台湾茶，并一致认为台湾的茶，唯有用宜兴的紫砂壶，才能沏出真茶之味，用宜兴紫砂壶泡台湾茶，才能更得紫砂壶之真趣，什么样的茶，该取什么样的紫砂壶，沏茶饮茶怎样用好紫砂壶和养好紫砂壶，都有一番科学的方法和养壶之术。

　　沏好茶的紫砂壶，周身是热的，浇在紫砂壶身上的茶汤容易被紫砂壶热蒸发，同时，也容易被紫砂壶体表面吸收。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。另外，新紫砂壶初用，不免有点土味，由于紫砂壶体壁内有双重气孔结构，使紫砂壶透气而不渗水，并容易吸收茶汁，去除土味，留下浓郁茶香。紫砂壶的表面往往会积有茶迹，这就需用养紫砂壶毛笔或软毛牙刷在紫砂壶表面经常刷洗，以保持清洁，这就称之谓“茶汤养紫砂壶”。如此日擦、涤洗，紫砂壶的表面亚光逐起，愈用愈光亮，亦有人称亚光为“包浆”(葆浆)，这种亚光(包浆)用高温高压冲洗都冲刷不掉，甚显高雅品位。亦有人为使砂紫砂壶快些光亮，用油手、油布在紫砂壶身揩擦，这样出现的光，称为“和尚光”，假如用清洁剂一洗，亮光随即褪去，露出一块一块垢疤，很不好看，《阳羡名陶录》云，“而爱护垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以宝其旧色尔，不知西子蒙不洁，堪充下陈”，所以，切不要把油污垢物沾上紫砂壶身，一定要保持紫砂壶的洁净，才能养好紫砂壶。

　　另外一种养紫砂壶的方法即每天早晨清洗紫砂壶茶具时，用紫砂壶中的茶渣在紫砂壶体周身润擦一遍，这样，一则可擦去紫砂壶身的茶垢结渣痕，二则经湿茶叶水磨一遍使紫砂壶体光润亮泽。

　　还有一种养紫砂壶的方法：把瓦片(江南黑土瓦)碾磨成很细的粉末，用六层纱布包扎成枇杷大小的布球，趁茶汤浇在紫砂壶体时，纱布球沾上茶汤轻轻顺序抚磨紫砂壶体使紫砂壶体洁净光润。在科学发达今天，可采用精细磨料粉末代替瓦片粉末做成纱布球，亦可达到同样理想的效果。

　　还有人干脆把紫砂壶放在茶中煮，还有人研制成功用来养紫砂壶的养壶机，这些虽有它另一方面的功效，但总觉不如日积月累的茶汁浇洗涤揩来得柔和绚丽。

　　宜兴紫砂壶，经久用、久养的工夫培养，养成了浑圆脂润，方敦厚重，珠玑隐现，肌体丰满，亚光宝气，似玉洁莹，像是撩开了神秘的面纱，看到了完美肌理的真容，紫砂段泥紫砂壶，有人认为“段泥紫砂壶泡茶容易脏，爱者甚少”。而今天我看到台湾人用段泥紫砂壶泡台湾包种茶，养好的段泥紫砂壶，如铜质之色，似玉石之光，击之有铿锵声，胡玉胡金别有一番精神，朴质可爱。