安溪铁观音：看得见的健康——《守护“舌尖上”的安全》

安溪铁观音：看得见的健康——《守护“舌尖上”的安全》

本版图片由安宣供图

　　日前， 央视综合频道和新闻频道并机播出的《焦点访谈》播出题为《守护“舌尖上”的安全》的报道，特别关注安溪县在茶叶质量安全源头管控上的做法。今年以来，中央媒体密集关注安溪茶产业发展， 详细报道安溪生态立县、走生态绿色发展之路的经验做法， 引起广泛关注。

　　“源头”把控 创新农资监管模式

　　11月15日19点38分，中央电视台综合频道和新闻频道并机播出的《焦点访谈》播出题为《守护“舌尖上”的安全》的报道，节目采用实地调查采访的形式，特别关注安溪铁观音茶叶在质量安全源头管控上的做法，介绍安溪县推广“农资购买卡”实现源头管控，确保每一粒铁观音都是健康安全的。市民可以访问央视网站或优酷、百度等网络视频网站进行点播回看。

　　今年4月8日，《人民日报》头版刊发《安溪转身“绿富美”》，并在第十六版延伸刊登《“生态美”如何变为“百姓富”—安溪转型探秘》深度报道；而在今年全国两会期间，安溪县作为福建省唯一县份，在《人民日报》刊登《安溪：更高起点再出发》和《安溪：铁观音故乡的绿色崛起》两篇专题文章，图文并茂，详细报道安溪生态立县好山好水出好茶、走生态绿色发展之路做足茶文章，演绎从富民到强县的传奇，受到全国两会代表的广泛关注。

　　从2004年开始，安溪就开始致力于生态茶园的建设，按照“茶园周边有林，路边沟边有树，梯壁梯岸有草，茶园内沟外埂”的基本要求，增加生物多样性，改善茶园小气候，同时引进有色黏虫板、太阳能杀虫灯、频振式杀虫灯、茶园释放捕食螨等生物、物理绿色防控技术，建设生态茶园30多万亩。

　　2009年以来，安溪学习法国葡萄酒庄园模式，2011年3月在全国率先建设“安溪县农资监管与物流追踪平台”。目前，全县有400多个农药经营网点，20多万茶农使用“农资购买卡”。去年安溪茶叶出口1.2万吨，出口茶叶连续6年全部通过输入国官方检测。

　　为了从源头把控茶叶品质，企业还与农户密切协作，建立茶叶质量安全“联作制”管控模式，形成利益共享、风险共担的共同体，把控采购茶叶质量，促使茶农自我约束又互相监督。安溪县还组建900多家茶叶专业合作社，并成立福建省首家茶叶合作社联社，带动农户6万多户，管控茶园面积10万亩以上。

　　如此一来，零散茶园从分散型的散兵游勇模式向企业化基地转变，茶园管控从此由分散走向集约。企业在茶叶种植、初制、精制等环节上都可以有效把控，茶企由此获得源源不断的安全原料。

　　产品自检 层层“检测”筑牢防火墙

　　近日，福建省食品药品监督管理局食品生产安全监管处发布通报，茶叶产品省级监督抽查共抽检全省468家企业生产的安溪铁观音、乌龙茶等茶叶产品542批次，合格542批次，合格率为100%。

　　强化茶叶质量检测是抓好茶叶质量安全的支撑。近年来，安溪县投资3000多万元在县内建设了两个国家级茶叶检测机构—国家茶叶质量监督检验中心和国家级茶叶检测重点实验室，可承检茶叶质量安全指标100多项，覆盖我国和欧、美、日等发达国家法规标准要求，年检测样品3000多个、项目2万多项。

　　为强化产品安全自检能力，一些茶企不惜投入巨资，建立茶叶检测实验室，承担省乌龙茶(安溪铁观音是乌龙茶中的极品)质量与安全控制重点实验室的建设。企业建立实验室，引进先进检测设备，基地自产及收购于合作社的原料都要送到实验室，批批严检。所有成品出厂前，还要先经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，一旦一项超标，整批次都出不了大门，整个过程要10天左右。

　　国家质检总局将安溪铁观音列入新一轮中国-欧盟地理标志互认互保产品谈判清单，这意味着安溪铁观音今后在欧盟市场上将享受原产地的法律保护。安溪启动陈香型铁观音国家标准的制定，获批泉州国家农业科技园（茶叶园）、国家茶叶质量安全工程技术中心。

　　安溪县还加大资金投入，在县乡村三个层面建立了不同等级的茶叶检测实验室，形成较具特色、覆盖全县的茶叶质量安全检测网络，为茶叶质量安全提供有力的技术保障。

　　健康饮品 养生长寿茶中秘诀

　　从今年5月开始，中央电视台四套《走遍中国》栏目，陆续播出安溪专题节目《添寿福地—安溪》、《妙招种出有机茶》、《茶尖上的美食》和《茶王争霸》，揭秘安溪铁观音茶养生与长寿秘诀，记录茶民俗与茶美食，安溪铁观音的健康保健功效受到全国观众广泛关注，其相关视频在央视官方网站也广受点播，各大网站纷纷收藏转播。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。

　　安溪以茶叶闻名于世，素有中国茶都之美誉，可以说安溪人的生活离不开茶。据2014年老年人口调查统计，安溪百岁老人多达66人，80岁以上老人有两万多人。一个小县城，为什么会有这么多的长寿老人？这样惊人的数字让人非常好奇，在安溪，究竟有怎样的长寿秘诀呢？

　　《添寿福地—安溪》节目以福建省泉州市安溪县的三位长寿老人为代表，讲述了老人各自特殊的长寿法宝，并从地理环境、气候条件、特色饮食上分析了当地老人长寿的原因，从而体现了安溪独特的长寿秘诀—茶中秘诀。

　　安溪铁观音属于乌龙茶类，介于红茶和绿茶之间。采用的是神奇、独特的“半发酵”制茶工艺，最核心工序是凉青、摇青，通过动静相生促进鲜茶叶内在物质发生物理化学反应，因而既有红茶的醇香甜美，又有绿茶的芳香清爽，具有天然的茶果香气，如兰茶香、桂花香，又有着独特的“观音韵”。

　　世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。安溪铁观音富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分，除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“长寿茶”之称。

　　著名营养学家于若木说：“茶含有能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老，以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”

　　现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效，是天然保健品。

　　茶是健康饮品。铁观音让我们的生活更健（来源：腾讯新闻-深圳新闻网-深圳商报）