安溪茶文化的滥觞——开先县令詹敦仁的茶诗

安溪茶文化的滥觞——开先县令詹敦仁的茶诗

　 福建安溪县是千年古县，人文荟萃，素有“龙凤名区”之美誉。安溪还是一个古老的茶乡，是中国最大的乌龙茶产区，名茶铁观音的发源地，也是全国茶叶出口基地县。安溪乌龙茶产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具一格，名闻遐迩，饮誉海内外。1995年3月，安溪县被命名为 “乌龙茶（名茶）之乡”。

　　自古高山云雾出好茶。安溪县位于福建东南沿海，地处戴云山东南坡，境内群山环抱，峰峦迭翠，甘泉潺流，河谷盆地串珠般分布在西溪、蓝溪两岸，草木繁茂，气候温和，雨量充沛，与沿海有崇山之隔，不受海风侵扰。境内高山之上，终年云雾缭绕，空气清新，绝少污染，特别适宜茶树生长。

　　安溪茶文化源远流长，独具特色，安溪茶文化旅游专线被列为全国三大茶文化旅游黄金线之一。每逢采茶季节，茶园里飘荡着茶歌，茶山成了天然的对歌台。茶艺更具文化内涵，从冲泡到品尝，一共经过15道工序，人们一边品尝浓郁甘淳的茶韵，一边享受着绝妙的南音、茶歌、茶舞、高甲戏等艺术表演。“安溪人待客茶当酒，茶杯一端好朋友”，成为世代相承的礼俗。“赛茶王”也是安溪茶文化一大特色。每当新茶登场，各地制茶高手纷纷取出自己的“功夫茶”云集一处，摆开赛场，“眼观色，手触形，舌尝味，鼻闻香”，经过严格的程序进行比较和鉴定，推出本季、本地区各个品种的“茶王”。对中奖者给予金牌或奖金重赏，有的地方还敲锣打鼓把“茶王”迎送回家，视为一种无尚光荣。近年“茶王赛”又开办到上海、北京、广州、香港等地，安溪茶叶进一步推向国内外市场，扩大安溪铁观音在市场的影响。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。

　　铁观音的发源地在安溪县西坪镇。西坪铁观音色泽乌润，富有光泽，条索肥壮，卷曲紧结，砂绿明显，质感沉甸。用沸水冲泡，水色橙黄微绿，明净清澈。茶水入口平滑、甘鲜、醇正，齿颊留香，喉底生津，回味无穷。“形、色、香、味、韵”俱备。西坪铁观音还特耐冲泡，数遍之后，仍浓郁甘鲜，不腻不涩，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。

    唐代上元年间（760~761年），陆羽着《茶经》，记述茶的产地、制茶方法、茶具，其中就提到安溪亦产茶。可见当时安溪茶已颇为知名。五代时的开先县令詹敦仁更是作有茶诗，堪称安溪茶文化的滥觞。

　　詹敦仁（914~979年），字君泽，号清隐，五代河南光州固始县人。生于后梁干化四年（914年）。詹敦仁的祖父詹儧随王审知入闽，任前锋兵马使；父詹世隆，兵曹录事参军，后隐居安溪。詹敦仁出身名宦之家，幼聪敏，父辈多蓄诗礼经书，并课之，饱读诗书，文才出众。

    后周显德（954~960年）初年，詹敦仁流徙福建，隐于仙游植德山下。早年曾上书劝闽王王昶入贡朝廷，文才受到王昶的赏识。因鄙王昶弑父夺位，坚辞不愿为王昶参决军机大事。后隐居泉州清源山麓。

　　詹敦仁工于诗，时与“郑缄之文、林滋之赋”并称闽中“三绝”。着有《清隐堂集》、《清溪集》。

　　后晋开运二年（945年），南唐灭闽，詹敦仁与拥漳、泉两郡的清源军节度使留从效过从甚密。有诗《余迁泉山城，留侯招游圃作此》：

　　当年巧匠制茅亭，台馆翚飞匝郡城。万灶貔貅戈甲散，千家绮罗管弦鸣。
　　柳腰舞罢香风度，花脸妆匀酒晕生。试问亭前花与柳，几番衰谢几番荣。

　　留从效邀他当属官，詹敦仁赋《留侯受南唐节度使知郡事辟予为属以诗谢之》：“晋江河畔趁春风，秦朝破云几万重。两足一犁无外事，使君何啻五侯封。”力辞不获，乃求监小溪场。詹敦仁认为小溪场“土沃人稠，舟航可通，若益以邻界，因今之地，可以置县。”申文得到批准，并增割南安近地，于后周显德二年（南唐保大十三年，955年），小溪场正式置县，取名清溪县（今安溪县）。詹敦仁被任为清溪县首任县令，封靖惠侯。詹敦仁选形胜 “三峰玉峙，一水环回，黄龙内顾以骧腾，朱凤后翔而飞翥”的小溪场为清溪县县址。

　　詹敦仁为官清明廉正、惠利及民，他“敬事而信，节用而爱人，使民以时”，而“民不告劳，兵不惮用”。置县后，詹敦仁以兴学育才为兴县之要，倡学教化，改变“地华人夷，业儒者寡”的面貌，清溪为学之风渐次形成。詹敦仁还因地制宜，“立门楼，廊廨庑，开邸肆”，以贸通有无，清溪形胜，一时甲于泉南。詹敦仁立足农林，率黎民百姓披荆斩棘，垦地造田、兴修水利、栽桑种茶。清溪百姓“荷畚执筐，各安职业”。其时“土有茶谷麻桑之出，地多麟麈禽鱼之产，民喜耕织，冶有银铁，税有竹木之征。”

　　詹敦仁在安溪历览山川，体察民情，曾至归善乡依仁里（今龙门镇溪瑶村）龙安岩（后称青林岩），住僧赠茶于詹敦仁，詹敦仁作“龙安岩悟长老惠茶，作此代简”：

　　泼乳浮花满盏倾，余香绕齿袭人清。
　　宿酲未解惊窗午，战退降魔不用兵。

　　詹敦仁在任一年多，便举荐闽王王审知之孙王直道继任县令，自身执意隐退。

    安溪县西部佛耳山，为安溪第二高山。詹敦仁卸任后，因喜佛耳山“峭绝高大，远跨三乡。有田可耕而食，有水可居而安。若夫烟收云霁，云卷天高，山耸髻以轩腾，风梳木而微动。殆若晓妆睹镜，夜籁沉声，寒泉聒耳，戛玉鸣琴，非宫非羽，五音不调而自协；不丝不桐，五弦不抚而自鸣。”乃在佛耳山麓卜筑定居，取其宅名“清隐”，“一间茅屋宽容膝，半亩蔬园剩供厨。静把旧书重点读，旋沽美酒养疏愚。”（《清隐堂》）过着隐居生活，躬耕课子，怡然自乐，其间与名僧释宏道（号介庵）交情甚厚。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。清干隆《安溪县志》载：“释宏道邓姓，初为宁化诸生，负气不偶。入清溪，爱湖山之胜，闭关成云洞三年。尤能诗文。晚游佛耳山”。

　　詹敦仁“与道人介庵游历佛耳，煮茶待月而归”后，留下诗：

　　活火新烹涧底泉，与君竟日款谈玄。
　　酒须迳醉方成饮，茶不容烹却是禅。
　　闲扫白云眠石上，待随明月过山前。
　　夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。

　　据《清隐堂集》记载，有一次詹敦仁自泉州返回安溪途中与介庵相遇，于野店中啜茶，因天色已晚，曾寻旅馆同宿，并作诗二首赠介庵：

　　三两人家起暮烟，夕阳风凛怯寒天。
　　君看云外孤僧老，一笠枯藤倒佳肩。

　　野店相逢说赵州，对师无语亦无酬。
　　道人已得三三昧，明月江头送渡舟。

　　从上述诗中可知，五代时，泉州至安溪官道中已有茶店（茶亭），向旅人出售茶水。