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传统铁观音制作工艺流程雕塑群

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传统铁观音制作工艺流程雕塑群

 

  安溪铁观音制作工艺,要经过:采茶、晾青、晒青、晾青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品茶。

  这是一套传统铁观音制作工艺流程雕塑群,八件雕像形象地展示了安溪铁观音茶叶传统、独特、精湛的初制工艺制茶的八个流程。这套传统铁观音制作工艺流程雕塑群让人直观地了解制茶过程。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之采青
  1、采茶:茶叶的采摘很有讲究,铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。正铁观音茶只能在上午九点到下午四点采集。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之晒青
  2、晒青:茶青采摘回来后,要将其在地上摊成薄薄的一层晒青。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之摇青
  3、摇青:摇青是铁观音特征形成的关键。传统摇青采用的是手工筛青方法,筛青时用力双手握茶筛边缘下拉,有节奏地进行旋转摇摆,使叶子在茶筛上做圆周运动与上下翻动。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之晾青
    4、晾青:也叫“摊青”。摇青后将茶青放在晾青架上进行摊青,时间一般在1小时左右。摇青过程包括“摇”和“摊”两部分。“摇”是“动”的过程,“摊”是“静”的过程。经过4到5次的反复动摇和静摊相间过程,细胞破裂使水分散发到一定程度。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之炒青
  5、炒青:该工序一方面可以固化已形成的品质,另一方面散发部分水分便于后面工序的操作,“绿叶红镶边”形成。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之包揉
  6、包揉:包揉是铁观音制造特殊的塑形工艺,采用“揉、压、搓、抓”等动作,使茶条形成紧结、弯曲的外形。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之烘干
  7、烘干:干燥应低温烘焙,烘至足干,进一步形成茶叶的形态特色、香味,去掉多余的水分,便于储存。

传统铁观音制作工艺流程雕塑群之品茶
  8、品茶:铁观音的品饮一般按照这样的程序:观外形,开汤,嗅香味,看汤色,尝滋味,评叶底。


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